La Revolución Blanca, u Operación Inundación , lanzada el 13 de enero de 1970, fue el programa de desarrollo lechero más grande del mundo y un proyecto emblemático de la Junta Nacional de Desarrollo Lechero (NDDB) de la India . [1] Transformó a la India de una nación deficiente en leche en el mayor productor de leche del mundo, superando a los Estados Unidos en 1998 con aproximadamente el 22,29 por ciento de la producción mundial en 2018. [2] [3] En 30 años, duplicó la leche disponible por persona en la India [4] y convirtió a la producción lechera en el mayor generador de empleo rural autosostenible de la India. [5] El programa se lanzó para ayudar a los agricultores a dirigir su propio desarrollo y darles el control de los recursos que crean. También promovió las vacas Jersey y aumentó considerablemente la intolerancia a la lactosa entre los indios. [ cita requerida ]
El Dr. Verghese Kurien , presidente y fundador de Amul , fue nombrado presidente de NDDB por el primer ministro Lal Bahadur Shastri . Kurien impulsó el programa hacia el éxito y desde entonces ha sido reconocido como su arquitecto. [6] La fabricación de leche desnatada en polvo a partir de leche de búfalo , denominada Experimento del Patrón Anand en Amul , también fue fundamental para el éxito del programa; el hombre que lo hizo posible fue Harichand Megha Dalaya , junto con Kurien. [7] [8] Permitió a Amul competir con éxito con proveedores de leche de vaca como Nestlé .
La Operación Flood es el programa que dio origen a la "Revolución Blanca". Creó una red lechera nacional que conecta a los productores de toda la India con los consumidores de más de 700 pueblos y ciudades, reduciendo las variaciones estacionales y regionales de los precios y garantizando al mismo tiempo que los productores obtengan una parte importante de los beneficios eliminando a los intermediarios. En la base de la Operación Flood se encuentran las cooperativas de productores lecheros de las aldeas, que adquieren leche y proporcionan insumos y servicios, poniendo a disposición de todos los miembros una gestión y una tecnología modernas.
Los objetivos de la Operación Inundación incluían:
La Operación Inundación se implementó en tres fases:
La Fase I (1970-1980) se financió con la venta de leche desnatada en polvo y aceite de mantequilla donados por la Comunidad Económica Europea (CEE) a través del Programa Mundial de Alimentos (PMA). El NDDB planificó el programa y negoció los detalles de la asistencia de la CEE. Durante esta fase, la Operación Flood conectó a 18 de las principales lecherías de la India con consumidores en las principales ciudades metropolitanas del país: Delhi, Mumbai, Calcuta y Chennai, estableciendo lecherías madre en las cuatro metrópolis. [9] La Operación Flood-I originalmente estaba prevista para completarse en 1975, pero finalmente duró hasta fines de 1979, con un costo total de 1.160 millones de rupias. [10] Al comienzo de la Operación Flood-I, en 1970, se tenían en mente ciertos objetivos para la implementación de los programas:
La segunda fase de la Operación Flood (1981-1985) aumentó el número de puestos de ordeño de 18 a 136; los mercados urbanos también ampliaron los puntos de venta de leche a 290. A fines de 1985, se había cubierto un sistema autosostenible de 43.000 cooperativas de aldea con 4.250.000 productores de leche. La producción nacional de leche en polvo aumentó de 22.000 toneladas métricas en el año anterior al proyecto a 140.000 toneladas en 1989; todo este aumento provino de las lecherías establecidas en el marco de la Operación Flood. De esta manera, las donaciones de la CEE y un préstamo del Banco Mundial ayudaron a promover la autosuficiencia. La comercialización directa de leche por parte de las cooperativas de productores también aumentó en varios millones de litros por día.
La Fase III (1985-1996) permitió a las cooperativas lecheras expandirse y fortalecer la infraestructura necesaria para adquirir y comercializar volúmenes cada vez mayores de leche. Se ampliaron los servicios de atención sanitaria de primeros auxilios veterinarios, alimentación y servicios de inseminación artificial para los miembros de las cooperativas, junto con una intensificación de la educación de los miembros. La Fase III de la Operación Flood consolidó el movimiento cooperativo lechero de la India, añadiendo 30.000 nuevas cooperativas lecheras a las 43.000 cooperativas existentes organizadas durante la Fase II. El número de galpones lecheros alcanzó un máximo de 173 en 1988-89, y el número de miembros femeninos y sociedades cooperativas lecheras femeninas aumentó significativamente. La Fase III también aumentó el énfasis en la investigación y el desarrollo en materia de salud y nutrición animal. Innovaciones como una vacuna contra la teileriosis , que evitaba el pienso proteico y los bloques minerales de urea y melaza, contribuyeron a mejorar la productividad de los animales productores de leche. [9]
Si hubo un avance tecnológico que revolucionó la industria láctea organizada de la India, fue la fabricación de leche desnatada en polvo a partir de leche de búfala. El hombre que lo hizo posible y que tuvo la visión de desafiar la sabiduría técnica imperante fue HM Dalaya . Si bien la Unión Cooperativa de Productores de Leche del Distrito de Kaira suele asociarse con su fundador, Tribhuvandas Patel, fue Dalaya quien proporcionó la verdadera columna vertebral técnica a la organización Amul .