Mary Ann Esposito (nacida el 3 de agosto de 1942) es una chef estadounidense , escritora de libros de cocina (ha publicado más de una docena de libros de cocina [1] ) y presentadora de televisión de Ciao Italia con Mary Ann Esposito , que comenzó en 1989 y es el programa de cocina de televisión de mayor duración en Estados Unidos. [1] [2]
Esposito se crió en Buffalo, Nueva York . [2] Su madre era dietista . [3] Sus abuelas, ambas chefs profesionales, [4] se mudaron a los Estados Unidos desde Italia en la década de 1890. Su abuela paterna, de Sicilia , era dueña de una carnicería en Fairport, Nueva York , y su abuela materna vivía en Buffalo, donde era dueña de una pensión . Esta última abuela era de Nápoles y continuó las tradiciones de su hogar italiano dentro de la pensión. La pensión era la única casa en el vecindario que tenía una bañera , y los viernes por la noche ofrecía a los vecinos un baño y una cena por veinticinco centavos . Mientras que sus abuelas proporcionaban comida italiana tradicional, Esposito deseaba comer alimentos estándar como otros niños: pan Wonder y lechuga iceberg . [2]
Esposito, que nunca tuvo la intención de dedicarse a la cocina, aprendió a cocinar con su familia. Sus abuelas hacían pan todos los días y Esposito ayudaba a preparar más de 20 hogazas de pan al día, envasaba verduras y frutas y ayudaba a preparar los ingredientes de las comidas. Con el tiempo, Esposito asistió a la universidad, donde se graduaría con un título de maestra y se convertiría en maestra de escuela primaria .
En 1979, su madre le envió una máquina para hacer pasta y, a pesar de su falta de interés por la cocina cuando era adulta, Esposito aprendió por sí misma a hacer masa para pasta . Al año siguiente, ella y su esposo Guy [1] [2] visitaron Italia por primera vez, visitando a sus primos. Mientras estaba en Italia, Esposito comenzó a asistir a una clase de cocina. Comenzó a aprender la historia de la cocina italiana, región por región, y a viajar al país dos veces al año para recibir lecciones de cocina. En la Universidad de New Hampshire tomó clases para aprender a hablar italiano . En 1985, se había unido al programa de maestría en historia de la universidad, escribiendo su tesis sobre la cocina del Renacimiento italiano . [2]
Esposito comenzó a enseñar cocina a través de la División de Educación Continua de la Universidad de New Hampshire . A mediados de la década de 1980, presentó una propuesta para un programa de cocina a la Televisión Pública de New Hampshire . El programa se retrasó en la producción debido al pequeño tamaño de la estación de televisión; sin embargo, al mudarse a una estación más grande, se grabó un piloto . El piloto fue una prueba no solo para medir la recepción de los espectadores, sino también para ver cómo sería Esposito frente a la cámara. En el día más caluroso del año en la región, el equipo de televisión llegó a la casa de Esposito en Durham, New Hampshire , y se grabó el piloto. Al emitirse, el piloto tuvo una gran recepción y nació el programa de cocina de televisión de mayor duración. [2]
Esposito ha publicado más de una docena de libros de cocina sobre la cocina italiana y el entretenimiento. Su libro de 1997, What You Knead , sobre la elaboración del pan , fue premiado como el mejor en su categoría por la International Cookbook Revue y fue nombrado uno de los mejores libros de cocina de 1997 por la revista Food & Wine . [5] Hace más de cuarenta apariciones públicas al año a nivel nacional [2] y ha aparecido en el Today Show , Regis and Kathie Lee , QVC , Food Network , Martha Stewart Living Radio y otros programas. [5] Colaboró con The Huffington Post [6] y New Hampshire Home . [7]
Ciao Italia con Mary Ann Esposito es un programa de cocina de treinta minutos producido para PBS por Mary Esposito Productions, la propia Esposito, y grabado en New Hampshire Public Television. El programa presenta las recetas y los consejos de cocina de Esposito, y las visitas de chefs invitados. También explora la historia de la cocina y la comida italiana. [2] A través del programa, Esposito busca ayudar a sus espectadores a aprender sobre nuevas recetas que sean "factibles, auténticas y buenas". [3]
A la hora de decidir qué incluir en el programa, Esposito tiene cuatro criterios: debe gustarle la comida, los ingredientes deben ser fáciles de encontrar, la receta debe ser algo único y nuevo para el espectador y debe ser manejable por el personal de cocina. Cada episodio cuenta con veinte voluntarios que trabajan en el programa. Una temporada completa de programas, generalmente unos treinta y dos episodios, se puede grabar en dos semanas durante el verano, con dos o tres programas grabados por día.
Toda la comida se prepara desde cero en el estudio, y cada plato se prepara en varias tandas y en diferentes etapas de la receta. Esto le permite a Esposito ejecutar una receta completa en cuestión de minutos, algo que podría llevar horas. Todas las recetas son planificadas por Esposito y el personal de cocina. Los voluntarios reúnen todos los ingredientes pertinentes de los mercados locales y van a Boston para comprar alimentos especiales si no están disponibles localmente.
Las recetas se preparan el mismo día del programa. Ciao Italia no tiene guión. El decorado del estudio está basado vagamente en la cocina de la casa de Esposito. La vista desde la ventana del decorado está pintada para que parezca la vista del río Oyster , que se ve desde la cocina de su casa. Para prepararse para los programas, Esposito investiga y prueba recetas fuera del estudio. [2]
En 2020, Esposito abrió un restaurante, también llamado "Ciao Italia". [8] Ella afirmó: "Me han pedido que haga un restaurante Ciao Italia muchas veces a lo largo de los años, y siempre he dicho que no", pero aceptó abrir uno en su ciudad natal de Durham. [8] La propiedad y el modelo de negocio cambiaron rápidamente, al año siguiente, 2021, a un bar de vinos propiedad de la familia Clark. Esposito ya no se menciona en el sitio web. [9]
Una fundación de becas que lleva el nombre de Esposito y que ella mantiene otorga becas a estudiantes que buscan ayuda financiera para estudiar artes culinarias . [10] Esposito recibió un título honorario del St. Anselm College . [5] Recibió el Premio a la trayectoria en las artes culinarias y culturales de Italia por la Orden de los Hijos de Italia en América . Está en el Salón de la Fama de la Comisión de Comercio Italiana. [5]
El 2 de junio de 2013, el presidente de la República Italiana le otorgó el título de Caballero de la Orden de la Estrella de Italia . [ 11] Fue una de las 160 personas en todo el mundo que recibió este honor en 2013, y la única estadounidense. [ cita requerida ]
Esposito fue honrada en 2004 con el premio Advancement in Career otorgado por su alma mater, Daemen College .
