Hokey pokey es un sabor de helado de Nueva Zelanda que consiste en helado de vainilla simple con pequeños trozos sólidos de toffee de panal . Hokey pokey es el término neozelandés para el toffee de panal. [2] [3] [4] [5] La receta original hasta alrededor de 1980 consistía en toffee sólido, pero en un cambio de marketing, Tip Top decidió usar pequeñas bolas de toffee de panal en su lugar.
Es el segundo sabor de helado más popular después del de vainilla en Nueva Zelanda, [6] y es un ejemplo frecuentemente citado de Kiwiana . [7] También se exporta a Japón, Australia y las Islas del Pacífico. [8]
El término hokey pokey se ha utilizado en Nueva Zelanda para referirse al toffee de panal desde finales del siglo XIX. El origen de este término, en referencia al panal en concreto, no se conoce con certeza, y no fue hasta mediados del siglo XX cuando se creó el helado hokey pokey. [9]
Por coincidencia, "hokey pokey" era un término coloquial para referirse al helado en general en los siglos XIX y principios del XX en varias zonas, incluida la ciudad de Nueva York [10] y partes de Gran Bretaña, específicamente para referirse al helado vendido por vendedores ambulantes o "hokey pokey men". Los vendedores, que se dice que eran en su mayoría de ascendencia italiana, supuestamente utilizaban un discurso de ventas o una canción que incluía la frase "hokey pokey", para la que se han sugerido varios orígenes. Una de esas canciones que se usaba en Liverpool en la década de 1930 era "Hokey pokey penny a lump, that's the stuff to make ye jump" [11] .
El término hokey pokey probablemente tenga múltiples orígenes. Uno de ellos es la expresión " hocus-pocus ", que posiblemente sea la fuente del nombre hokey pokey en Nueva Zelanda. Como nombre general para el helado fuera de Nueva Zelanda, puede ser una corrupción de una de varias frases italianas. Según "The Encyclopedia of Food" (publicada en 1923, Nueva York), hokey pokey (en los EE. UU.) es "un término aplicado a colores y sabores mixtos de helado en forma de pastel". La enciclopedia dice que el término se originó de la frase italiana oh che poco , 'oh qué poco'. Las posibles derivaciones alternativas incluyen otras frases italianas de sonido similar: por ejemplo, ecco un poco , 'aquí hay un (pequeño) trozo'. [ cita requerida ]