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Hierba santa

Herbsaint es una marca de licor con sabor a anís creado originalmente como sustituto de la absenta en Nueva Orleans, Luisiana, en 1934, [1] y actualmente producido por Sazerac Company .

Fue desarrollado por J. Marion Legendre y Reginald Parker de la ciudad, quienes habían aprendido a hacer absenta mientras estaban en Francia durante la Primera Guerra Mundial . [1] Originalmente se produjo bajo el nombre de "Legendre Absinthe", aunque nunca contuvo el ingrediente esencial de la absenta, el ajenjo grande (Artemisia absinthium) . Salió a la venta por primera vez después de la derogación de la Prohibición , y era único en su categoría como sustituto de la absenta, a diferencia de un pastis . [1] La Administración Federal de Control del Alcohol pronto se opuso al uso de la palabra "absenta" por parte de Legendre, [2] por lo que el nombre se cambió a "Legendre Herbsaint ", que en francés/criollo significa "Herbe Sainte" (hierba sagrada), la Artemisia absinthium .

La Sazerac Company compró JM Legendre & Co. en junio de 1949. Herbsaint se embotelló originalmente con 120 grados, pero luego se redujo a 100 grados y luego se cambió a una receta diferente de 90 grados a mediados de la década de 1950. A principios de la década de 1970, solo quedaba la de 90 grados. En diciembre de 2009, la Sazerac Company reintrodujo la receta original de 100 grados de JM Legendre como Herbsaint Original . [3]

Cócteles

Herbsaint se utilizó y todavía se utiliza en varios cócteles, entre ellos:

Vierta dos onzas de Herbsaint en un vaso fino de seis onzas.
Llene el vaso hasta tres cuartas partes con hielo picado.
Agregue media cucharadita de almíbar simple o azúcar y dos onzas de agua carbonatada o simple, luego llene el vaso con más hielo picado.
Revuelva, usando una cuchara de mango largo con movimientos hacia arriba y hacia abajo, hasta que el exterior del vaso esté bien escarchado .
Colar en otro vaso previamente enfriado.
Retire el hielo del vaso original.
Vierta nuevamente en el vaso bien escarchado y sirva.

También se utiliza a veces en el cóctel Sazerac como sustituto de la absenta.

Véase también

Referencias

  1. ^ abc Jay Hendrickson, Absinthe in America I - The Story of Herbsaint Archivado el 25 de diciembre de 2010 en Wayback Machine , The Virtual Absinthe Museum en Oxygénée Ltd. (Fecha de acceso: 7 de diciembre de 2010).
  2. ^ Absinthe Banned: Ruling Given by Analyst Archivado el 4 de enero de 2011 en Wayback Machine , reimpresión de New Orleans Item , 6 de mayo de 1934. (Fecha de acceso 7 de diciembre de 2010).
  3. ^ Todd A. Price, Sazerac Co. reintroduces the original recipe for Herbsaint, The Times-Picayune , 19 de diciembre de 2009. (Fecha de acceso: 6 de diciembre de 2010).

Enlaces externos