Tequila Herradura (oficialmente Grupo Industrial Herradura ) es una destilería de tequila ubicada en Amatitán , Jalisco , México . Fue fundada formalmente en 1870 por Aurelio López y el negocio permaneció en la familia por más de 125 años. Hoy es propiedad del fabricante de bebidas estadounidense Brown-Forman , pero el tequila todavía se fabrica en el mismo lugar e instalaciones bajo una filial mexicana. Los productos de tequila que se venden bajo el nombre Herradura son 100% agave . La empresa elabora otros productos de tequila, como El Jimador, que es el tequila más vendido en México, así como New Mix, una bebida gaseosa de tequila y pomelo. Desde su adquisición por parte de Brown-Forman, Herradura ha realizado muchos esfuerzos de promoción en México y Estados Unidos, incluida la invitación a artistas a utilizar barriles de tequila como base para obras de arte, que luego se exhiben y subastan con fines benéficos.
El primer propietario conocido de la propiedad productora de tequila fue Feliciano Romo a principios del siglo XIX. [1] La historia oficial de Herradura comienza con Félix López, quien comenzó como administrador de la destilería bajo la entonces propietaria Josefa Salazar y sus hijos. En 1870, López se hizo cargo de la destilería y los campos de agave y la registró como productora de tequila con el nombre de Hacienda San José del Refugio. [2] [3]
Félix López se casó con Carmen Rosales y tuvieron dos hijos, Aurelio y María de Jesús. La pareja modernizó la producción de tequila en la hacienda, construyendo una instalación que permaneció en uso hasta 1963. López murió en 1878 y Rosales se hizo cargo del negocio junto con su hermano Ambrosio Rosales y su esposa, Elisa Gómez Cuervo. Posteriormente, el negocio fue heredado por Aurelio López. [3]
La construcción de ferrocarriles a finales del siglo XIX permitió un envío más fácil a otras partes de México y aumentó la popularidad del tequila en el país. [1] En esa época, el tequila de la hacienda era muy conocido, y Aurelio le dio el nombre de Herradura. [3] Se dice que el nombre, que significa herradura en español, proviene del hallazgo de una herradura en la propiedad de la hacienda. Las historias varían, pero la que cuenta el sitio web de la compañía dice que Aurelio lo encontró a principios del siglo XX mientras inspeccionaba los campos de agave . Brillaba como oro, y la herradura se guardó para la suerte, y luego le pusieron su nombre al tequila. [4] En la década de 1920 estalló la Guerra Cristera , con Aurelio y su hermana María de Jesús como simpatizantes. En un momento, las tropas gubernamentales rodearon la hacienda, pero los hermanos pudieron escapar. Sin embargo, Aurelio nunca más volvió a la hacienda. [3]
La hacienda pasó a manos del primo de Aurelio, David Rosales, quien mantuvo el tequila 100% agave a pesar de la tendencia a mezclarlo para reducir costos. En 1928 registró la marca Herradura en la Ciudad de México con una herradura como logo. María de Jesús pudo regresar a Herradura y se distinguió con obras caritativas al pueblo de Amatitán, entre ellas la construcción de pozos en una zona con poca agua. [3]
La hacienda y la marca Herradura permanecieron en la familia por más de un siglo. En la década de 1960, la antigua fábrica se cerró en favor de una nueva, pero se mantuvo como museo. Durante este tiempo, se introdujo el Tequila Herradura Añejo y en 1974 se introdujo el Reposado. En 1994, se introdujo la marca el Jimador y se convirtió en el vendedor número uno en México. New Mix, un cóctel de tequila ya preparado, se introdujo en 1997 y también se convirtió en la bebida más vendida de su tipo. [3]
En la década de 1990, hubo conflictos por la venta de acciones de la empresa por parte de algunos miembros de la familia, así como por la venta de tierras de cultivo de agave. Parte de los problemas legales surgieron de la venta de acciones a entidades no mexicanas. [5] En 2004, Herradura recompró acciones de propiedad extranjera, haciendo que la empresa volviera a ser 100% de propiedad mexicana. En ese momento, la compañía controlaba el treinta por ciento de los mercados mexicanos del tequila, detrás del cuarenta por ciento de participación de José Cuervo . [6]
Sin embargo, en 2007 todos los activos de la empresa se vendieron por 776 millones de dólares a la empresa estadounidense Brown-Forman, que produce otras bebidas alcohólicas como Jack Daniel's , Southern Comfort , Finlandia Vodka y Korbel California Champagne . [7] [8] [9] [10] [11] Ese mismo año Herradura fue nombrada "mejor destilería de 2007" por la revista Wine Enthusiast . [9]
Desde 2007, la marca ha ido adquiriendo poco a poco más reconocimiento internacional. Cuando Brown-Forman la compró, la marca se vendía en cincuenta y tres países. Hoy en día, se vende en 136 países a través de la red Brown-Forman en Europa, Sudamérica, Norteamérica y Asia. [12] [13] Su participación de mercado en los Estados Unidos y otros países también ha ido creciendo. [9]
Aunque es propiedad de Brown-Forman, las instalaciones todavía tienen su sede en Amatitán. Jalisco está dirigido por el Grupo Industrial Herradura bajo el gerente Randy McCann. [9] La hacienda es escenario de varias leyendas e historias de fantasmas. Estos incluyen avistamientos de antiguos conquistadores e historias relacionadas con los diversos túneles que se cavaron en la propiedad de la hacienda durante la Guerra Cristera. [14] A lo largo de su historia, la empresa ha dirigido todos los aspectos de la producción de tequila, desde el cultivo del agave hasta el embotellado del producto final. [2] Los tequilas de la marca Herradura todavía se elaboran con corazones de agave tostados en hornos de barro y fermentados con levadura silvestre. [11] [15] A finales de la década de 2000, la empresa invirtió alrededor de 15 millones de dólares en plantas de tratamiento de agua, la destilería de Amatitán, nuevos laboratorios y otras instalaciones. [13] La planta cuenta con el ranking ISO 9001-2000 de AENOR México y produce dieciocho millones de litros anuales. [12]
La hacienda forma parte también del sector turístico de la economía de la zona, llegando hasta ella el tren Tequila Express y Amatitán desde Guadalajara . [dieciséis]
Herradura produce tequila y bebidas a base de tequila bajo los nombres Herradura, Hacienda de Cristero, Grand Imperio, El Jimador y New Mix. Los tequilas de la marca Herradura son 100% agave azul. [15] Como tequila auténtico, las botellas cuentan con la certificación del gobierno mexicano. [10] Las marcas de Herradura incluyen Herradura Blanco (46% de alcohol), Herradura Blanco Suave (40%), Herradura Reposado (40%), Herradura Antiguo (38%), Herradura Añejo (40%) y Selección Suprema (40%). Las variedades más vendidas son Reposado, Añejo y Selección Suprema. [2] Herradura introdujo su primer tequila Reposado en 1974 y el Extra Añejo Selección Suprema en 1995. [11] Reposado se envejece durante once meses en barricas de madera. [17] Selección Suprema tiene una crianza de 49 meses en barricas de roble. [10] En 2012, la compañía rediseñó el empaque de Selección Suprema para reflejar la naturaleza tradicional en la que se elabora el tequila extra añejo. [10]
Otra marca importante es el Jimador, lanzada en 1994 y que lleva el nombre de quienes cosechan plantas de agave. [11] el Jimador es 100% tequila de agave. [12] Actualmente es el tequila más vendido en México, con una participación de mercado del doce por ciento. [12] [13]
New Mix es una bebida gaseosa enlatada de tequila y pomelo con cinco por ciento de alcohol. También es el producto de su tipo más vendido en México. [3] [12]
Herradura, en 2013 bajo la subetiqueta "Colección de la Casa", lanzó en áreas limitadas (México, Estados Unidos, El Salvador y Australia), dos nuevos Tequilas Reposados parcialmente añejados en barricas no tradicionales. Uno envejecido en barricas de roble que en barricas de Oporto [18] y otro parcialmente envejecido en barricas de coñac además de roble tradicional. [19]
Desde su adquisición por parte de Brown-Forman, Herradura ha realizado muchos esfuerzos de promoción en Estados Unidos y México. Herradura fue promocionado como el "Tequila Oficial del Derby de Kentucky " en 2008. [11] En 2010, creó un programa llamado "Buy-the-Barrel" en Estados Unidos dirigido a los conocedores del tequila para comprar un barril entero de Reposado, lo que produce unas 240 botellas. [17] En 2011, la empresa inició el concurso "Arte en Barricas", invitando a artistas a utilizar barriles de tequila para crear obras de arte. Para su 142 aniversario en 2012, la compañía invitó a 142 artistas, cuarenta y cuatro de ellos reconocidos, como José Luis Cuevas y Sebastián. Los artistas participaron en Arte en Barricas por tres premios de 20.000 pesos y un premio de 10.000 pesos. [20] [21] Las obras resultantes se exhibieron en varios museos del país y luego se subastaron y las ganancias se destinaron a cuatro organizaciones benéficas: Bécalos, el Museo de Arte Popular , Sólo por Ayudar y Hogar Cabañas. [21] [22]