Hermann Kümmell (22 de mayo de 1852, Korbach , Waldeck-Pyrmont - 19 de febrero de 1937) fue un cirujano alemán .
En 1875 recibió su doctorado en medicina en Berlín y más tarde trabajó como médico asistente de Max Schede (1833-1902) en el hospital municipal de Friedrichshain . En 1883 se convirtió en médico jefe del departamento de cirugía de la "Marienkrankenhaus" de Hamburgo y en 1895 fue nombrado cirujano jefe del Allgemeinen Krankenhaus Hamburg-Eppendorf . En 1907 se convirtió en profesor titulado y en 1919 fue profesor de cirugía en la Universidad de Hamburgo .
El trabajo de Kümmell implicó el tratamiento de fracturas, implantes óseos y enfermedades de la columna vertebral . También realizó extensas investigaciones sobre alteraciones de la vejiga y los riñones , enfermedades del tórax, etc. Fue uno de los primeros cirujanos que defendió la extirpación del apéndice en casos de apendicitis recurrente y en 1886 intentó la primera coledocotomía.
Entre sus numerosas publicaciones sobre cirugía se encuentra Chirurgische Operationslehre , una obra en tres volúmenes de la que fue coautor con August Bier (1861-1949) y Heinrich Friedrich Wilhelm Braun (1862-1934).