Henri Mouquin (11 de octubre de 1837 - 24 de diciembre de 1933) fue un restaurador de Nueva York. Nació en Aubonne , cerca de Lausana , en Suiza. Su padre y su abuelo eran hoteleros, y de niño conoció a Napoleón III , que visitó el hotel de su padre. A los 17 años se fue a París, y luego dejó Europa para ir a los Estados Unidos. Su primer trabajo fue como camarero en Delmonico's en Nueva York, y durante los siguientes veinte años trabajó en varios empleos tan al oeste como St. Louis . En 1857 abrió su primer restaurante, y en 1859 se casó con Marie Grandjean, que también provenía de Vaud , el cantón de Suiza donde nació Mouquin. [1] [2]
Su primer restaurante estaba en la esquina de Fulton St y Nassau St en Manhattan ; su esposa cocinaba. También abrió un negocio de importación de vinos y en un momento fue el mayor importador de vinos de los EE. UU. El restaurante se hizo popular y, debido a sus precios relativamente bajos, trajo muchos platos básicos de la cocina francesa a los neoyorquinos que antes no estaban familiarizados con ellos. [2]
Mouquin murió en su casa de Williamsburg, Virginia , el 24 de diciembre de 1933. [1]