Heinz Sauer (nacido el 25 de diciembre de 1932 en Merseburg ) es un saxofonista de jazz alemán .
Sauer fue un autodidacta del saxofón tenor y comenzó su carrera tocando localmente alrededor de Frankfurt en la década de 1950. Tocó durante muchos años en el conjunto de Albert Mangelsdorff , así como en el Jazzensemble des Hessischen Rundfunks y en los German All Stars. Trabajó a menudo con Bob Degen y también tocó o grabó con músicos como Ralf Hübner , Günter Lenz , Stefan Schmolck y Manfred Schoof . En la década de 1990 comenzó a experimentar con el uso de procesamiento electrónico en sus saxofones. En la década de 2000, entre otros, actuó en un trío con Christopher Dell (vibráfonos) y Bertram Ritter (percusión) y un dúo con Michael Wollny . Recibió varios prestigiosos premios alemanes como el "Deutscher Jazzpreis" (1999), el "SWR-Jazzpreis" (2008) y varias veces el "Deutscher Schallplattenpreis" ("Premio de la Crítica Discográfica Alemana").