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Compañía cervecera Shmaltz

Shmaltz Brewing Company es una empresa cervecera artesanal estadounidense con sede en Troy , Nueva York . Originalmente conocida principalmente por su marca insignia He'Brew, la empresa produce una amplia línea de cervezas Shmaltz Brewing y muchas otras marcas, incluidas las cervezas artesanales 518/838 y la marca Alphabet City Brewing. También produjo cervezas artesanales Coney Island Craft Lagers [1] hasta que Boston Beer Company adquirió esa marca en 2013. [2]

Shmaltz Brewing ahora vende en toda la costa este de EE. UU . y en otros mercados seleccionados de EE. UU. A partir de 2021, su línea anual incluye Hop Manna IPA, Hop Momma IPA y numerosos lanzamientos especiales en curso. Los lanzamientos de Alphabet City durante todo el año incluyen 7th Street Blonde y Village IPA.

La empresa celebró su 25.º aniversario en septiembre de 2021 con el anuncio de la última temporada de la marca Shmaltz. [3] El fundador Cowan y su personal seguirán centrándose en Alphabet City Brewing Company, la sala de degustación 518 Craft en Troy y seguirán desarrollando su práctica de consultoría para ayudar a otros cerveceros artesanales. [4]

Sus cervezas han ganado premios, incluido el de Gran Campeón (Categoría Cerveza Gigante) en el Campeonato de Cata de Cerveza de los Estados Unidos (Jewbelation Reborn), una medalla de plata (Categoría Sour & Barrel Aged) en la Copa Mundial de Cerveza (Funky Jewbelation) y una medalla de plata en el Calgary Beer Fest (Muerte de un cervecero contratado). [5]

El nombre de la empresa hace referencia al shmaltz , un tipo de grasa para cocinar que se asocia frecuentemente con la cocina judía asquenazí . Sus líneas He'Brew y otras relacionadas hacen un guiño a la tradición judía de diversas formas humorísticas, con juegos de palabras e irónicas, comenzando con el eslogan "Chosen Beer" (Cerveza elegida) en oposición humorística a los eslóganes de las grandes cervecerías industriales como "el rey (o el champán) de las cervezas". Cowan ha descrito "los tres pilares del shmaltz" como "calidad, compromiso y estilo". [6]

Historia temprana: Fundación en la Costa Oeste y cerveza He'Brew

El fundador y propietario Jeremy Cowan fundó Shmaltz Brewing en San Francisco en 1996. [7] La ​​cerveza He'Brew inicial comenzó como un experimento de Hanukkah cuando Cowan y sus amigos exprimieron granadas para producir jugo para una bebida inspirada en ingredientes mencionados en el Antiguo Testamento. Al principio, Cowan distribuyó su primera cerveza él mismo desde el maletero del Volvo de su abuela en el área de la Bahía de San Francisco. [8]

En 1997, Anderson Valley Brewing Company comenzó a elaborar He'Brew, y la distribución de la marca se expandió a pequeños mayoristas de cerveza artesanal en California , Chicago y Nueva York . [9]

2003–2007: Producción en la costa este, expansión nacional

En 2003, Shmaltz trasladó la producción a las instalaciones de Mendocino Brewing Company en Saratoga Springs, Nueva York . Durante este período, comenzaron a envasar Genesis Ale y Messiah Nut Brown Ale en paquetes de seis. [10] Genesis 10:10 fue su cerveza del décimo aniversario, fermentada con jugo de granada similar a la cerveza original de Cowan. [11]

En 2004, Shmaltz lanzó la línea de temporada limitada Jewbelation . Cada edición anual utiliza la misma cantidad de maltas, lúpulos y valor de alcohol por volumen que el número de años que la empresa lleva elaborando cerveza. [12]

En 2006, Shmaltz Brewing celebró su décimo aniversario con el lanzamiento de su Origin Pomegranate Strong Ale junto con su cerveza Genesis 10:10, cuya fórmula de malta múltiple también incluye granadas (las granadas simbolizan la rectitud en la tradición judía). [13] En el mismo año, la compañía debutó con Bittersweet Lenny's RIPA, una IPA doble de centeno dedicada a Lenny Bruce, como la primera de una serie de "Tributos a las estrellas judías". Ganó una medalla de plata en el Great American Beer Festival. [14]

En 2007, Shmaltz lanzó una nueva línea de cervezas artesanales bajo el nombre de Coney Island Craft Lagers en colaboración con la organización sin fines de lucro Coney Island USA , que trabaja para la revitalización cultural y económica del barrio de Coney Island en Brooklyn , en la ciudad de Nueva York . Una parte de las ganancias se destinó a la organización.

2008–2012: Brooklyn, cerveza artesanal Coney Island, memorias del fundador

Shmaltz operaba la cervecería de la Coney Island Brewing Company , la cervecería comercial más pequeña del mundo por volumen, en Coney Island por temporadas. [15]

En 2010, la marca Coney Island recibió el premio "Best Craft Brewer" y "Best in Show" en los premios BevStar de la revista Beverage World por la calidad del producto, el marketing de la marca y la creatividad general al "superar los límites de la cerveza lager". [16] A la inauguración de la cervecería en 2011 asistieron el presidente del distrito de Brooklyn, Marty Markowitz, y el presidente de la Cámara de Comercio de Brooklyn, Carl Hum. [17] Shmaltz también recibió un "Premio a la empresa distinguida" de la Cámara de Comercio de Brooklyn .

En 2010, Malt Shop Publishing publicó las memorias de Cowan, Craft Beer Bar Mitzvah, que relatan su crianza en el norte de California y narran la evolución de He'Brew Beer desde una broma entre amigos hasta una marca de cerveza artesanal distribuida a nivel nacional. [18] Además de una gira de libros, Cowan hizo muchas otras apariciones durante este período, incluso como panelista y orador principal en la Craft Brewers Conference [19] y presentaciones en el Great American Beer Festival.

En 2011, Shmaltz inició una asociación anual con Terrapin Beer Company en su cerveza anual Reunion Ale para recaudar fondos y generar conciencia en nombre del Instituto para la Investigación del Mieloma y el Cáncer de Huesos (IMBCR). [20]

Hop Manna IPA, la primera IPA de la línea He'Brew, ganó la medalla de oro en el Campeonato Mundial de Cerveza de 2012. [21]

Durante este período, Shmaltz Brewing lanzó el lanzamiento estacional limitado Rejewvenator . [22] Rejewvenator es una Dubbel mitad doppelbock, mitad estilo belga que recibió medallas de oro en los Campeonatos Mundiales de Cerveza del Beverage Testing Institute de 2010 y 2011. [23] Cada año, la receta incluye una fruta sagrada diferente agregada al mosto en fermentación (por ejemplo, jugo de higos en 2008, jugo de dátiles en 2009 y uvas Concord en 2010.

2013–2018: norte del estado de Nueva York

En 2013, Shmaltz Brewing vendió la línea Coney Island a Boston Beer Company , [24] generando los fondos que permitieron a Shmaltz abrir su propia cervecería de producción en el estado de Nueva York en Clifton Park, Nueva York después de 17 años de elaboración de cerveza por contrato . La cervecería abrió en mayo de 2013, [25] marcado en el estilo humorístico típico de la empresa por el lanzamiento de Death of a Contract Brewer Black IPA. [26] La instalación incluía una sala de cocción de 50 barriles [27] capaz de producir 30.000 barriles de cerveza estadounidense (35.000 hL) por año. La cervecería envasaba botellas y barriles de 12 y 22 onzas, y más tarde latas, y ofrecía visitas y degustaciones en el lugar.

En 2013, Shmaltz inició una asociación con Cathedral Square Brewery denominada "Immaculate Collaboration". Ese año lanzaron su primera cerveza St. Lenny's y continuaron la asociación en los años siguientes. [28]

En noviembre de 2014, la compañía lanzó su primera cerveza de Hanukkah: Hanukkah, Chanukuh: Pass the Beer. [29] Los lanzamientos de 2015 incluyeron el debut de la serie Slingshot, así como Wishbone, una IPA doble; Bock Bock, una bock imperial añejada en barrica; y, en línea con el estilo de la compañía, Circum Session Ale, una cerveza que comenzó como una broma del Día de los Inocentes antes de convertirse en una cerveza real.

En 2015, Shmaltz y Cathedral Square volvieron a colaborar para lanzar Saint Jewbelation Belgian Style Imperial Sour Rye. [30]

Ese año, Shmaltz elaboró ​​la primera cerveza "She'Brew" en colaboración con el 2º Día Internacional Anual de Colaboración de Mujeres en la Elaboración de Cerveza . El esfuerzo de elaboración de cerveza fue coordinado por la Pink Boots Society para empoderar a las cerveceras y ayudarlas a avanzar en sus carreras en la industria de la cerveza artesanal a través de becas y programas educativos. Las ganancias de las ventas de cerveza se donan a la Pink Boots Society y a la organización benéfica Girls Inc. de la Gran Región Capital (Albany, NY). La asociación ha continuado anualmente. [31] También a partir de 2015, Shmaltz comenzó a ofrecer Slingshot, una cerveza artesanal estadounidense.

Durante la temporada navideña de 2015-2016, Shmaltz lanzó un paquete variado llamado "Shtick in a Box" [32] para conmemorar el 20.° aniversario de la compañía.

En 2016, Shmaltz se asoció con la cadena de bares Barcade, especializada en juegos arcade, para lanzar una cerveza inspirada en el pastrami, Pastrami Pils, originalmente una cerveza de barril exclusiva de Barcade , y luego lanzada en 2018 en botellas. [33]

En 2017, en virtud de un acuerdo de licencia exclusivo con CBS, Shmaltz Brewing comenzó a lanzar una serie de cervezas Star Trek distribuidas en toda la red de ventas de Shmaltz, [34] comenzando con Star Trek 50: The Trouble With Tribbles y continuando con lanzamientos que incluyen Star Trek Golden Anniversary Ale: Voyage To The Northeast Quadrant, Captain's Holiday, Deep Space Nine 25th Anniversary Ale: Profit Motive, Star Trek Klingon Imperial Porter, Star Trek Symbiosis y Star Trek Mirror Universe.

En el verano de 2017, Shmaltz Brewing Company y Clown Shoes Beer se unieron para crear una cerveza colaborativa que mezclaba Jewbelation 11 de Shmaltz con Billionaire Barleywine de Clown Shoes en barriles de bourbon Wild Turkey durante más de dos meses para producir la Shoebelation de edición limitada. [35] Y en el otoño de ese año, Shmaltz colaboró ​​con la estación de radio de rock alternativo de Vermont 102.7 WEQX en una cerveza llamada Independent Ale. [36]

En 2018, Shmaltz comenzó a ofrecer Hop Momma IPA, elaborada con durazno, albaricoque y pimiento habanero, en latas.

Las principales marcas de Shmaltz durante este período durante todo el año incluyeron Slingshot American Craft Lager, Messiah Brown Ale, Hop Manna IPA y Hop Momma IPA. Los lanzamientos limitados incluyeron Jewbelation 22, No Shtick Double Dry Hopped Double IPA, RIPA Rye Double IPA, Hanukkah Dark Ale), dos lanzamientos en su línea 518 Craft (Foggy Goggles, 518 NEIPA) y las ofertas de barril Funky Blender (Barrel Aged Amber Sour) y She'Brew (Double Dry Hopped Double NE India Pale Ale), que recauda dinero para la concientización sobre el cáncer de mama.

Elaboración de cerveza por contrato y consultoría

Durante este período, Shmaltz Brewing utilizó sus instalaciones de Clifton Park para servicios de elaboración de cerveza por contrato, así como para la producción de sus propias cervezas. Comenzando con 4000 barriles y aumentando a 30 000 en su quinto año, sus operaciones de elaboración de cerveza por contrato sirvieron a clientes como Alchemy and Science (una subsidiaria de Boston Beer Company ) después de que compró la línea Coney Island de Shmaltz; [37] Bronx Brewery, su cliente más grande en 2017; [38] Speakeasy Ales & Lagers de San Francisco; [39] Heartland Brewery y Foreign Objects Beer. [40]

Shmaltz brindó servicios de asesoramiento y consultoría para cerveceros en Clifton Park y continúa brindando estos servicios para proyectos cerveceros regionales y nuevos.

2018-presente: Troy, Nueva York y Alphabet City

En 2018-2019, la empresa vendió su planta de producción de Clifton Park a SingleCut Beersmiths [41] y regresó a sus raíces como cervecera contratada.

En julio del mismo año, Shmaltz abrió una nueva sede en Troy, Nueva York, para sus marcas 518/838 y su cartera de cervezas artesanales centradas en el norte del estado de Nueva York, 518 Craft, que opera con una licencia de cervecería agrícola del estado de Nueva York [42] que permite a los cerveceros servir cerveza por vaso sin un permiso adicional. La instalación incluye una sala de degustación y una tienda de botellas en Monument Square en el centro de Troy. [43] La sala de degustación se inauguró en julio de 2018 y durante la pandemia de COVID-19 agregó una tienda de chocolate y una cafetería.

En 2018, Shmaltz había adquirido Alphabet City Brewing Company, que se había fundado en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York en 2012. [44] Shmaltz cambió la marca de los gráficos y los nombres de los productos y continúa comercializando las marcas Alphabet City [45] en la ciudad de Nueva York, donde se distribuyen a través de Manhattan Beer. Las marcas Alphabet City incluyen 7th Street Blonde Ale y Village IPA, que se producen durante todo el año, y lanzamientos especiales como Sugar Plum Fairy dark ale, Black Tart sour ale y Loisaida Milkshake IPA.

En su temporada 2017-2018, Shmaltz donó una parte de las ganancias de su She'Brew Double IPA a Planned Parenthood y al fondo de becas de Pink Boots Society . [46] En 2020, la empresa se asoció con Moustache Brewing para lanzar She'Brew #RBG IPA, un homenaje a Ruth Bader Ginsburg , para el Día Internacional de la Cerveza Colaborativa de Mujeres retrasado por la pandemia . Una parte de las ganancias se destina al Proyecto de Derechos de las Mujeres de la ACLU y a la Pink Boots Society . [47] Shmaltz también celebró Hanukkah y el 24.º cumpleaños de la empresa con el lanzamiento de Golden Jelly Doughnut Pastry Ale. [48]

25 aniversario

En septiembre de 2021, con motivo de su 25.º aniversario, Shmaltz Brewing anunció la temporada de despedida de la marca Shmaltz con lanzamientos nuevos y clásicos, incluida una cerveza de una sola temporada llamada Exodus 2021 Barleywine Ale. La empresa también anunció una "Gira de despedida de Shmaltz" a nivel nacional que comenzó con el evento "Clase del 96" de ProBrewer durante la Conferencia de Cerveceros Artesanales en Denver, Colorado, el 10 de septiembre de 2021, coordinado por Cowan. [49]

Cowan mantuvo a su personal [50] y la empresa cambió de rumbo para centrarse en Alphabet City Brewing Company, la sala de degustación 518 Craft en Troy y una práctica de consultoría que ayuda a otros cerveceros artesanales. [51]

  • Coney Island Brewing Company, establecida en 2010 en la esquina de W 12th Street y Surf Avenue, en Coney Island, Nueva York.
    Coney Island Brewing Company, establecida en 2010 en la esquina de W 12th Street y Surf Avenue, en Coney Island , Nueva York .
  • El 10 de agosto de 2011, la Coney Island Brewing Company recibió la certificación de la World Records Academy como la "cervecería comercial más pequeña del mundo". El tamaño promedio de cada lote de elaboración es de un galón.
    El 10 de agosto de 2011, la Coney Island Brewing Company recibió la certificación de la World Records Academy como la "cervecería comercial más pequeña del mundo". El tamaño promedio de cada lote de elaboración es de un galón .
  • Productos de cerveza HE'BREW y Coney Island Craft Lagers en Coney Island Brewing Company.
    Productos de cerveza HE'BREW y Coney Island Craft Lagers en Coney Island Brewing Company.
  • Los empleados de Shmaltz Brewing Company improvisan un solo de guitarra aérea en la ruta del Mermaid Parade.
    Los empleados de Shmaltz Brewing Company improvisan un solo de guitarra aérea en la ruta del Mermaid Parade .

Véase también

Referencias

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