Harold Dieterle III (nacido el 11 de junio de 1977 en West Babylon, Nueva York ) es un chef estadounidense , mejor conocido como el ganador de la primera temporada de la serie de telerrealidad Top Chef de la cadena de televisión Bravo . Después de ganar Top Chef , fue propietario y dirigió tres restaurantes en la ciudad de Nueva York : Perilla, Kin Shop y The Marrow. Cerró los tres en 2014 y 2015. En 2019, Dieterle abrió un nuevo restaurante, "Ten Hope", en Williamsburg. [1]
Su plato estrella son las albóndigas de pato picantes. [2]
Dieterle asistió a West Babylon High School y luego estudió en el Culinary Institute of America , graduándose en 1997.
La carrera profesional de Dieterle comenzó en Della Femina en los Hamptons durante dos años. A eso le siguieron tres años en Red Bar y dos años en 1770 House , ambos en la ciudad de Nueva York . Durante casi cinco años, fue subchef en el restaurante The Harrison en Nueva York. [3]
En octubre de 2005, Dieterle compitió y ganó la primera temporada de Top Chef . Después de su victoria en la serie, dejó The Harrison a principios de 2006 para planificar la apertura de su restaurante. Su primer restaurante, Perilla, [4] abrió en mayo de 2007 en la ciudad de Nueva York. En 2010 abrió Kin Shop, un restaurante tailandés. [5] En una crítica positiva de 2010 de Kin Shop en la revista New York , el crítico gastronómico Adam Platt llamó a Dieterle "el ganador original (y fácilmente el más talentoso)" de Top Chef . [6]
En 2012, abrió The Marrow en la ciudad de Nueva York, que ofrecía una mezcla de cocina italiana y alemana que era una oda a la herencia alemana de Dieterle y a la herencia italiana de su esposa. [7]
The Marrow cerró en 2014 después de menos de dos años. [8] A fines de 2015, Dieterle cerró sus dos restaurantes restantes, Kin Shop y Perilla. Dieterle dijo que se estaba tomando una licencia del negocio de restaurantes y hotelería. [9] En 2019 ayudó a abrir un nuevo restaurante en Williamsburg. Dieterle trabajó como chef consultor en el restaurante llamado Ten Hope y armó el menú. Jim Handwerker, exalumno de Perilla, trabaja como chef de cocina. [1] En 2024, Il Totano abrió en W. 13th St. en Manhattan, con Dieterle como chef ejecutivo. [10]
En 2016, Dieterle trabajó como consultor para la serie de televisión de AMC Feed the Beast , ambientada en un restaurante ficticio. [11]
El 4 de septiembre de 2010, Dieterle se casó con Meredith Davies en Atlanta, Georgia . Se conocieron en el Food & Wine Classic en Aspen, Colorado , en 2006, el verano después de su temporada ganadora en Top Chef . [12] [13]