Hapanvelli ( literalmente finlandés , 'gachas agrias') es un plato tradicional del sudeste finlandés que se parece a la sopa de guisantes pero tiene un sabor más ácido. Se tarda aproximadamente una hora en preparar el hapanvelli, que se elabora con masa madre de centeno , patatas y guisantes . [1] Tradicionalmente se sirve con un poco de mantequilla y leche fría.
Hapanvelli es un plato tradicional del municipio de Virolahti que tiene la Semana Virolahti anual de verano (Virolahti-viikko) durante la cual se vende hapanvelli. También hay un concurso durante la Semana Virolahti en el que la mejor cocinera obtiene el título de Miss Hapanvelli (Hapanvellimissi). [2]
