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Handia (bebida)

Handia (también handi o hadiya ) es una cerveza de arroz originaria del subcontinente indio , popular en los estados indios de Assam , [1] Jharkhand , Bihar , Odisha , Madhya Pradesh , Chhattisgarh y Bengala Occidental . [2]

Etimología

Handia proviene de la palabra hindi Handi (हांडी) que significa olla de barro , donde se preparaba tradicionalmente. [3]

Historia

Se han encontrado evidencias de fermentación y bebidas alcohólicas en la civilización del valle del Indo durante el Período Calcolítico del 3000 a. C. al 2000 a. C. en la India. [4] En la antigua India, los Vedas mencionan una bebida parecida a la cerveza llamada sura . [5] Era la favorita del dios Indra . [6] [7] Kautilya ha mencionado dos bebidas intoxicantes hechas de arroz llamadas Medaka y Prasanna . [7] Megasthenes , el embajador griego en Maurya El emperador Chandragupta Maurya mencionó la cerveza de arroz en su libro Indica, donde menciona que los indios hacen vino de arroz en lugar de cebada. Mencionó que los indios nunca beben vino de arroz excepto durante el sacrificio. [8] [9]

Preparación

Para su elaboración se utilizan pastillas de ranu , que son básicamente una combinación de unas 20-25 hierbas y actúan como fermentadores. [2] Estas pastillas de ranu también ayudan a preparar muchas otras bebidas . Las pastillas de ranu se mezclan con arroz hervido y se dejan fermentar en ollas de barro. La bebida suele estar lista en una semana. Se sirve fría y tiene un grado alcohólico menor que otros licores de la India . [3]

Anteriormente sólo se utilizaba en funciones matrimoniales y fiestas, pero desde entonces se ha comercializado, ya que la gente comenzó a venderlo diariamente por razones económicas. [3] [10] [11]

Véase también

Referencias

  1. ^ "Xaj: la cerveza de arroz de los Ahoms". 22 de noviembre de 2022.
  2. ^ ab "Algunas bebidas indígenas interesantes entre las tribus de la India central" (PDF) . Indian Journal of Traditional Knowledge . 6 (1): 141–43. Enero de 2007 . Consultado el 8 de febrero de 2012 .
  3. ^ abc "La bebida preferida de Handia en verano". 19 de mayo de 2014. Consultado el 7 de agosto de 2022 .
  4. ^ "¡Ya era hora!". deccanherald . 16 de diciembre de 2017 . Consultado el 7 de agosto de 2022 .
  5. ^ Abraham Eraly (23 de enero de 2002). Gem in the Lotus. Penguin Books Limited. pág. 165. ISBN 978-93-5118-014-2.
  6. ^ Amitava Dasgupta; Loralie J. Langman (2012). Farmacogenómica del alcohol y las drogas de abuso. CRC Press. pág. 13. ISBN 978-1-4398-5611-6. Recuperado el 8 de octubre de 2013 .
  7. ^ ab Om Prakash (1 de enero de 2005). Historia cultural de la India. New Age International. pág. 503. ISBN 978-81-224-1587-2. Recuperado el 8 de octubre de 2013 .
  8. ↑ «La India antigua según la describen Megasthenês y Arriano; es una traducción de los fragmentos de la Indika de Megasthenês recopilados por el Dr. Schwanbeck y de la primera parte de la Indika de Arriano». archive.org . pág. 69 . Consultado el 10 de agosto de 2022 .
  9. ^ Gochberg, Donald S., et al., ed. "Literatura y pensamiento mundial: Volumen I: Los mundos antiguos"; Fort Worth, TX; Harcourt Brace; 1997, págs. 410-416.
  10. ^ "Los tribales combaten el calor con 'handia'". timesofindia . 25 de abril de 2012 . Consultado el 7 de agosto de 2022 .
  11. ^ "La bebida tradicional Handia se vende como pan caliente en Orissa". Economic Times . 20 de junio de 2008 . Consultado el 7 de agosto de 2022 .

Lectura adicional

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Handia .