Hae bee hiam (Hokkien: 蝦米薟, POJ: hê-bí-hiam ) es un sambal seco con especias tradicional con camarones secos ( hae bee ). [1] Por lo general, se elabora con camarones secos pequeños , virutas de coco desecadas , chile , tamarindo ( asam ), limoncillo , granos de pimienta , chalotes , ajo , cúrcuma , galanga y varias otras especias , tradicionalmente combinadas machacando bruscamente en un mortero antes de freír . [2]
El hae bee hiam se utiliza como condimento o ingrediente; por ejemplo, como relleno del rempah udang .