Habibollah Hedayat (دکتر حبیب الله هدایت) (2013-1917), conocido como el padre de las ciencias de la nutrición modernas de Irán , es el fundador del Instituto Nacional de Investigación en Nutrición y Tecnología de los Alimentos (NNFTRI) y la Facultad de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (FNFS) en Irán. Su trabajo pionero en ciencias de la nutrición durante los últimos 50 años, inspirado en valores y puntos de vista humanísticos, ha sido reconocido por la comunidad académica iraní, la industria y las organizaciones gubernamentales, así como por las autoridades internacionales en alimentación y nutrición.
Habibollah Hedayat nació en la ciudad de Shahreza (anteriormente Ghomsheh) cerca de Isfahán , Irán, en 1917. Completó sus primeros estudios en Shahreza y recibió su diploma de bachillerato en Isfahán. Luego, Hedayat fue admitido en la Facultad de Medicina de la Universidad de Teherán en 1936, donde terminó su educación médica con honores en 1941. Al terminar su pasantía médica en el Hospital de Mujeres de Teherán, realizó su servicio militar durante un año en los Servicios de Salud del Ejército iraní y luego partió a Francia en 1948 para asistir a la escuela de medicina en la Universidad de París . Completó su tesis con el profesor Varangot en el Hospital Port-Royal de París, donde recibió su diploma de especialidad en obstetricia y ginecología. Mientras estudiaba cursos en su especialización de ginecología, también tomó cursos de higiene general y medicina laboral por las tardes con la esperanza de establecer un instituto de investigación de higiene en Irán.
En 1951, cuando regresó de Francia a Irán, Hedayat y sus colegas establecieron la clínica especializada Hafez en Teherán, que permaneció abierta hasta 1953. Después de largas conversaciones con el entonces Ministro de Salud, Jahanshah Saleh, [1] Hedayat obtuvo la aprobación para un proyecto de investigación sobre la salud de los trabajadores iraníes. Como parte de este proyecto de investigación, Hedayat observó a niñas iraníes desnutridas tejiendo alfombras en Kerman en malas condiciones de trabajo, lo que provocó en él una revolución interna. Decidió centrarse en la "nutrición" como factor vital para la salud y el bienestar del pueblo iraní, un tema que la comunidad médica no tomaba en serio en ese momento.
Como ni él ni sus colegas en Irán habían estudiado o especializado formalmente en el campo de la nutrición, Hedayat decidió estudiar ciencias de la nutrición en el extranjero con el profesor Colin BS Platt (profesor de nutrición y presidente del Centro de Investigación Humana) en la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres ( Universidad de Londres ), así como en el Consejo de Investigación Médica . La tesis de maestría de Hedayat en nutrición se tituló: "Un estudio de la nutrición en Persia, que incluye una investigación de laboratorio sobre el valor nutritivo de las dietas típicas".
En su segundo regreso a Irán en 1961, Hedayat fue nombrado director general de Asuntos de Salud de la provincia de Teherán. Fue durante este período de su carrera que fundó el Instituto de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de Irán (INFSI). La iniciativa comenzó con clases de tamaño modesto, algunos laboratorios y una biblioteca en el hospital Firouzgar de Teherán. El nombre del instituto se cambió más tarde a Instituto Nacional de Investigación en Nutrición y Tecnología de los Alimentos (NNFTRI). [2]
Fue durante la creación del INFSI que Hedayat conoció a su colega y amigo de toda la vida, Shahab Vaez Zadeh. Estos dos científicos se comprometieron a trabajar juntos para que el INFSI, una necesidad vital para Irán, fuera un éxito.
El instituto, en colaboración con la sección de nutrición de la Embajada de Francia bajo los auspicios del profesor Trémolières, [3] organizó seminarios y conferencias y otorgó becas a estudiantes interesados en el campo. El instituto pronto alcanzaría fama internacional. Entidades de las Naciones Unidas como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), [4] la Organización Mundial de la Salud (OMS) [5] y UNICEF comenzaron a apoyar al instituto. Estas organizaciones proporcionaron 28 becas académicas para personal y estudiantes. Hedayat fue invitado a una conferencia de UNICEF en Nueva York, donde Sir Herbert Broadley, ex director general interino de la FAO y representante de UNICEF en Gran Bretaña, indicó que el establecimiento del Instituto de Nutrición y Ciencia de los Alimentos en Irán había inspirado a varios otros países de Oriente Medio a seguir su ejemplo y establecer institutos similares en sus respectivos países. Como parte integral del instituto, se estableció la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Química de los Alimentos de Irán. Además, se estableció un centro de investigación rural en Gorg-Tapeh, una zona rural en Varamin, cerca de Teherán . Más tarde, en cooperación con Abdolrahim Emami, que había sido enviado por Hedayat a Londres para recibir su especialidad bajo la supervisión del profesor Platt, se estableció una sucursal del Instituto de Nutrición en la Universidad de Isfahán en Isfahán , Irán. En 1970, también se creó la Sociedad Iraní de Diabetes, con Hedayat como miembro fundador y presidente de la junta.
Hedayat es autor o coautor de seis libros, treinta y tres artículos académicos, más de cincuenta informes de investigación sobre alimentación y nutrición y más de cien presentaciones en conferencias nacionales e internacionales (en persa, inglés y francés). Fue el fundador y editor jefe de la revista Nutrition Journal publicada en persa por NNFTRI. También fue miembro del consejo editorial de Ecology of Food and Nutrition [6], publicada en inglés en Londres, Washington y Tokio. Uno de sus principales logros científicos fue supervisar la evaluación del estado nutricional y las necesidades del pueblo iraní realizada por equipos de encuesta en 30 lugares urbanos, rurales, tribales e industriales diferentes. El resultado de esta encuesta (publicada en persa e inglés), que se comunicó a la FAO, se consideró la encuesta nutricional más reputada del tercer mundo y se utilizó como referencia para los países en desarrollo. Hedayat también dirigió proyectos de investigación sobre el favismo y el bocio endémico en Irán. [ cita requerida ]
El trabajo pionero de Hedayat en las ciencias de la nutrición durante los últimos 50 años, inspirado en sus valores y puntos de vista humanísticos, ha sido reconocido por la comunidad académica iraní, la industria y las organizaciones gubernamentales, así como por las autoridades internacionales en materia de alimentación y nutrición. Un número significativo de los líderes actuales de Irán en nutrición y ciencias de la alimentación son ex alumnos de la facultad que él estableció, la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Química de los Alimentos. En 2005, Hedayat fue elegido miembro de la distinguida facultad de la Facultad de Tecnología de los Alimentos de la Unidad de Investigación Científica, parte de la Universidad Islámica Azad. [7] En 2006, el Dr. Hedayat (junto con Shahab Vaez-Zadeh) fue reconocido oficialmente por su trabajo pionero en nutrición y ciencia de los alimentos por todos los sectores de la sociedad iraní, incluido el Ayatolá Hashemi Rafsanjani, ex presidente y presidente del Consejo de Discernimiento de Conveniencia de Irán. El legado perdurable del Dr. Hedayat se manifiesta en el "Premio Dr. Hedayat", [8] el galardón más importante de Irán que otorga anualmente la Asociación Iraní de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (presidente: Seyed Mohammad Hosseini) a las personas o instituciones iraníes más destacadas en el campo de la nutrición y la ciencia de los alimentos. En 2008, decenas de sus antiguos alumnos se reunieron con él en Los Ángeles para celebrar con él sus innumerables logros a lo largo de su vida.
Hedayat tiene tres hijos. Iraj Roland, máster en Ciencias Informáticas por la Universidad de Uppsala (Suecia), trabajó como ingeniero en Ericsson antes de dirigir su propio negocio como especialista en el diseño de redes informáticas, especialmente para el sector sanitario. Vive en Estocolmo (Suecia). Parviz Jean-Pierre, máster en Economía por la Universidad de Heidelberg (Alemania), trabajó en banca privada y de inversión durante doce años ( Dominick & Dominick Inc. , Prudential-Bache International Ltd. y Dresdner Bank AG) antes de desempeñarse como miembro del consejo de administración y ejecutivo y director de operaciones de Hansa Group AG (Alemania). Actualmente es director general de HEDCO eK, una empresa de consultoría y comercio internacional de Düsseldorf (Alemania). Dariush Christian, Ph.D. Ingeniero eléctrico de la Universidad de Niza-Sophia Antipolis/Francia, especialista en física electrónica, trabajó como ingeniero de I+D en Texas Instruments Francia (Villeneuve-Loubet), ATMEL Francia (Rousset) y ahora se desempeña como jefe del Departamento de Ingeniería de Sistemas Avanzados de Fraunhofer ENAS – Paderborn/Alemania.