Ettore Boiardi (22 de octubre de 1897 - 21 de junio de 1985), también conocido con el nombre anglicanizado de Hector Boyardee , fue un chef italoamericano , famoso por su marca homónima de productos alimenticios, llamada Chef Boyardee .
Boiardi nació en Borgonovo Val Tidone, Italia , cerca de Piacenza , en 1897, hijo de Giuseppe y Maria Maffi Boiardi. A la edad de 11 años, trabajaba como aprendiz de chef en el restaurante local La Croce Bianca , aunque sus tareas se limitaban a trabajos ocasionales no relacionados con la cocina, como pelar patatas y recoger la basura. Más tarde aprendió más habilidades de restauración como inmigrante en París y Londres. [2]
El 9 de mayo de 1914, con 16 años, llegó a la isla Ellis a bordo de La Lorraine , un barco de matrícula francesa . [2]
Boiardi siguió a su hermano Paolo a la cocina del Hotel Plaza en la ciudad de Nueva York , donde ascendió hasta convertirse en jefe de cocina . [3] Supervisó la preparación de la comida de bienvenida servida por Woodrow Wilson en la Casa Blanca para 2.000 soldados que regresaban de la Primera Guerra Mundial . [ cita necesaria ] En 1917, Boiardi se mudó a Cleveland y se convirtió en el jefe de cocina del Hotel Winton, donde presentó un menú con cocina italiana, incluido un popular plato de espagueti. Su permanencia en el hotel duró hasta 1924, momento en el que partió para establecer su propio restaurante, Il Giardino d'Italia ( El Jardín de Italia ), en la intersección de East 9th Street y Woodland Avenue. [1] [3] Los clientes de Il Giardino d'Italia pedían con frecuencia muestras y recetas de su salsa para espaguetis , por lo que comenzó a venderla envasada en botellas de leche limpias . [4]
En 1927, Boiardi conoció a Maurice y Eva Weiner, clientes de su restaurante y propietarios de una cadena de tiendas de autoservicio local. Los Weiner ayudaron a los hermanos Boiardi a desarrollar un proceso para enlatar alimentos a escala. También consiguieron la distribución en todo Estados Unidos a través de los socios mayoristas de sus supermercados. La salsa para espaguetis de Boiardi pronto se distribuyó en los mercados de todo el país: la empresa tuvo que abrir una fábrica en 1928 para satisfacer las demandas de la distribución nacional. [5] Después de la salsa para espaguetis, su siguiente producto fue una comida completa de espaguetis, que incluía un bote de queso parmesano rallado, una caja de espaguetis secos y un frasco de salsa, todo ello envuelto en celofán . [2] Ya entonces la empresa era el mayor importador de queso parmesano italiano , al tiempo que compraba toneladas de aceite de oliva , según cuenta su sobrina nieta Anna Boiardi. [6] Al promocionar el bajo costo de los productos de espagueti como una buena opción para servir a toda la familia, Boiardi presentó su producto al público en 1929. En 1938, la producción se trasladó a Milton, Pensilvania , donde podían cultivar suficientes tomates para servir. las necesidades de la fábrica, [6] que alcanzaban las 20.000 toneladas de tomates por temporada en el pico de producción; También comenzaron a cultivar sus propios hongos en la planta. [6] Boiardi vendió sus productos bajo la marca " Chef Boy-Ar-Dee " porque los no italianos no podían manejar la pronunciación, [7] [8] incluido su propio equipo de ventas.
Por producir raciones para abastecer a las tropas aliadas durante la Segunda Guerra Mundial , recibió la Orden de Excelencia Estrella Dorada [ se necesita aclaración ] del Departamento de Guerra de los Estados Unidos . [9]
Después de luchar con el flujo de caja, agravado por luchas internas familiares sobre la propiedad y la dirección de la empresa en la gestión del rápido crecimiento interno, vendió su marca a American Home Foods, más tarde a International Home Foods.
Boiardi apareció en muchos anuncios impresos y comerciales de televisión de su marca entre los años 1940 y 1970. [10] [11] Su última aparición en un comercial de televisión promocionando la marca se emitió en 1979. Boiardi continuó desarrollando nuevos productos alimenticios italianos para el mercado estadounidense hasta su muerte en 1985.
Es el tío abuelo de la autora estadounidense Anna Boiardi, quien escribió Deliciosos recuerdos: recetas e historias de la familia Chef Boyardee . [12]
Boiardi murió por causas naturales el 21 de junio de 1985, a los 87 años, en un asilo de ancianos en Parma, Ohio . Le sobreviven su esposa Helen J. Boiardi, quien murió en 1995, y su hijo Mario, que murió en 2007. [13 ] Tuvo cinco nietos. Está enterrado en el cementerio All Souls en Chardon Township, Ohio . [1]
En junio de 2000, ConAgra Foods adquirió International Home Foods. La empresa sigue utilizando su imagen en los productos de la marca Chef Boyardee, que todavía se fabrican en Milton, Pensilvania. [9]
Héctor Boiardi, fundador de Chef Boy-ar-dee Foods, una de las primeras empresas de alimentos italianos envasados del país, murió el viernes por la noche después de una breve enfermedad. Tenía 87 años." "Su empresa se llamó inicialmente Chef Boiardi, pero el Sr. Boiardi descubrió que los clientes y vendedores tenían dificultades para pronunciar su nombre, por lo que cambió la marca por la ortografía fonética, 'Boy-ar-dee'. "Llegó a Estados Unidos en 1917 y trabajó en hoteles de Nueva York y Greenbrier, W.Va., donde dirigió el catering en la recepción del segundo matrimonio del presidente Woodrow Wilson.
{{cite web}}: Mantenimiento CS1: nombres numéricos: lista de autores ( enlace ){{cite web}}: Mantenimiento CS1: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )