Guy Patrice Savoy [1] ( francés: [ɡi savwa] ; nacido el 24 de julio de 1953) es un chef francés , jefe de cocina y propietario del restaurante homónimo Guy Savoy en París y su restaurante hermano en Las Vegas , los cuales tienen Obtuvo múltiples estrellas Michelin . Posee otros tres restaurantes en París.
Guy Savoy nació el 24 de julio de 1953 en Nevers . En 1955, sus padres se trasladaron a Bourgoin-Jallieu , un pueblo de Isère , donde su padre era jardinero y su madre era propietaria de una taberna que transformaría en restaurante. Después de un aprendizaje de tres años con los hermanos Troisgros y múltiples experiencias en restaurantes prestigiosos, [2] abrió su propio restaurante en Nueva York antes de abrir en la rue Duret, París, en 1980, que recibió dos estrellas Michelin en 1985. Obtuvo su tercera estrella Michelin en 2002. En 2017, 2018, 2019 y 2020, La Liste nombró su restaurante en el 11 quai de Conti como el Mejor Restaurante del Mundo. [3]
Está casado con Danielle Savoy y tiene dos hijos: Caroline (nacida el 21 de enero de 1978) y Franck (nacido el 4 de junio de 1979).
Gordon Ramsay se formó con Guy Savoy y lo ha descrito como su mentor culinario. [4] [5] [6]
Grabó la voz del sous-chef Horst para la versión francesa de la película animada de Pixar Ratatouille , estrenada en agosto de 2007.
Forma parte de la junta directiva de la Misión Francesa para la Cultura y el Patrimonio Alimentarios ( Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires ), que solicitó con éxito la inscripción de la "comida gastronómica de los franceses" en la Lista Representativa de Bienes Intangibles de la UNESCO. Patrimonio Cultural de la Humanidad . [7]
En 2017 y 2018, fue miembro del Panel de Jueces Mundiales del Prix Versailles. [8]
Apenas unos días antes del lanzamiento de la Guía Michelin 2023 para Francia, surgió la noticia de que el restaurante insignia del mismo nombre de Savoy en París estaba siendo degradado de tres estrellas Michelin a dos. [9] [10] [11]
Saboya recibió la medalla de la Legión de Honor en 2008. [2]
El restaurante de Las Vegas ha obtenido dos estrellas Michelin, el premio AAA Five Diamond , el premio Forbes Five Star y el Wine Spectator Grand Award. [12]
En 2018, ganó el Prix du Rayonnement Gastronomique Français (Premio a la Influencia Francesa en Gastronomía). [ cita necesaria ]
El restaurante Guy Savoy de París obtuvo su tercera estrella Michelin en 2002; 21 años después, fue degradado a dos estrellas. [9] [10] [11] El restaurante estuvo clasificado entre los 50 mejores restaurantes del mundo en 2004 y 2005. [13] [14]
En 2020, La Liste lo nombró Mejor Restaurante del Mundo por cuarto año consecutivo. Tiene cinco toques Gault Millau y tres placas de la Guía Pudlowski , y está clasificado entre los "mejores restaurantes de París" en la Guía Lebey .