Gunnera tinctoria , conocida como ruibarbo gigante , [2] el ruibarbo chileno o nalca , es una especie de planta con flores nativa del sur de Chile y zonas vecinas de Argentina. No está relacionada con el ruibarbo , ya que las dos plantas pertenecen a órdenes diferentes , pero parece similar desde la distancia y tiene usos culinarios similares. Es una planta perenne de hojas grandes que crece hasta más de dos metros de altura. Se ha introducido en muchas partes del mundo como planta ornamental . En algunos países, como Nueva Zelanda, el Reino Unido e Irlanda, se ha extendido desde los jardines y se está convirtiendo en una especie introducida de preocupación. Se conoce con los sinónimos : Gunnera chilensis Lam. y Gunnera scabra Ruiz & Pav.
Fue descrita por primera vez en 1782 por Juan Ignacio Molina como Panke tinctoria , [1] [3] y fue transferida al género Gunnera en 1805 por Charles-François Brisseau de Mirbel . [4] [5]
Gunnera tinctoria es una herbácea perenne gigante que forma matas. Las hojas pueden crecer hasta 2,5 m de ancho, son cordadas y palmadas con márgenes de hasta 9 lóbulos. [6] Los tallos están cubiertos de numerosas espigas. Tiene espigas erectas de inflorescencias en forma de cono (hasta 1 m) desde la primavera hasta principios del verano, con pequeñas flores. El fruto es de color naranja. Se estima que el número de semillas va desde 80.000 por inflorescencia hasta 250.000 por planta.
Arroyo y bordes de caminos. [6]
En su Chile natal, donde se le llama nalca o pangue , se utiliza de forma similar al ruibarbo europeo: después de pelarlos, los tallos se comen frescos o cocidos en mermelada o cordial. [7] Las hojas se utilizan en la preparación del plato tradicional chileno curanto . Las raíces también se utilizan tradicionalmente para curtir cuero y como tinte negro. [8]
En algunas partes de Nueva Zelanda, el ruibarbo chileno se ha convertido en una planta plaga reconocida; en Taranaki , en la costa occidental de la Isla Norte , se ha extendido a zonas ribereñas y lechos de ríos, acantilados costeros y márgenes de bosques, [9] colocando así a la especie en el Acuerdo Nacional de Plantas Plaga . Según las secciones 52 y 53 de la Ley de Bioseguridad , es un delito en Nueva Zelanda propagar, distribuir, esparcir, vender u ofrecer de otro modo para posesión a sabiendas. [10] En Gran Bretaña , la especie fue popular entre los jardineros durante décadas, pero se estableció bastante bien, y a veces fue problemática, en los distritos occidentales, y parecía estar extendiéndose. [11] En el oeste de Irlanda , G. tinctoria es una especie invasora importante, [12] en particular en la isla Achill y en la península de Corraun , en el condado de Mayo . Sus grandes hojas crean una sombra densa, impidiendo que otras especies germinen o crezcan.
El ruibarbo chileno está clasificado en la Unión Europea como una especie invasora de interés para la Unión, y es ilegal importarlo, cultivarlo o venderlo dentro de la UE. [13]
En el Reino Unido , la planta fue clasificada como especie invasora en el Anexo 9 de la Ley de Vida Silvestre y Campo de 1981. Si bien su cultivo privado siguió siendo legal, se ilegalizó permitir que la especie se propagara fuera de los límites de la propiedad o sembrarla deliberadamente en otro lugar. [14]
Una especie similar es Gunnera manicata (ruibarbo gigante brasileño). Esta especie también puede ser invasora.
En octubre de 2019, en las redes sociales chilenas comenzaron a circular fotos de un vendedor de productos agrícolas de Puerto Montt que se vestía con hojas de nalca bajo el nombre de "Nalcaman". [15] Debido a que estas fotos se compartieron casi al mismo tiempo que el comienzo de las protestas chilenas de 2019-20 , Nalcaman se ha convertido desde entonces en un elemento de la iconografía que rodea las protestas antigubernamentales de Chile. [16]
,_en_Calen._Isla_Grande_de_Chilo%C3%A9._Chile.jpg/1280px-Ejemplar_de_la_planta_herb%C3%A1cea_%22nalca%22_(Gunnera_tinctoria),_en_Calen._Isla_Grande_de_Chilo%C3%A9._Chile.jpg)
Los habitantes comen los tallos, que son subácidos, y curten el cuero con las raíces, y preparan un tinte negro con ellas.
