El guaro es un licor elaborado en muchos lugares de América Latina . Es un líquido transparente destilado a partir de jugos de caña de azúcar , tiene un sabor ligeramente más dulce que los licores comparables. Tradicionalmente tiene 60 grados o 30% de alcohol, aunque recientemente se producen versiones de 70 y 80 grados. [1] Es popular en Colombia , Costa Rica , Ecuador , El Salvador , Guatemala , Honduras , Nicaragua y Panamá , aunque en muchos lugares la palabra "guaro" puede referirse a casi cualquier licor.
El nombre "guaro" proviene de América Central . Los colombianos lo llaman aguardiente . A veces se lo conoce como "vodka suave" porque tiene un contenido de alcohol menor que el vodka. [ cita requerida ]
En Costa Rica, el gobierno nacionalizó su fabricación en 1851 en un esfuerzo por sofocar la producción clandestina de licor. [1] La Fábrica Nacional de Licores fue fundada por esta razón, y desde 1980 [2] produce la única marca legal, Cacique Guaro . [1]
La producción clandestina de licor sigue siendo frecuente, pero se considera más una tradición que un negocio, ya que sería difícil competir con el guaro de producción nacional. La versión ilegal del producto se suele llamar guaro de contrabando y se produce mediante diversos métodos, todos mediante destilación, pero con diferentes ingredientes básicos, normalmente frutas o dulces de otras fuentes, melaza de caña de azúcar o simplemente azúcar.
En 2019 se reportaron múltiples muertes causadas por el consumo de guaro falsificado adulterado producido por diversas organizaciones criminales. [3]
En 2004, la empresa costarricense S. Guaro LLC comenzó a exportar guaro a California en los Estados Unidos. [4] En 2005, Tranquilo Imports comenzó a comercializar Guaro Tranquilo en Texas en los Estados Unidos. [5] En 2007, el guaro todavía era difícil de encontrar en los mercados estadounidenses. [6]
Notas
Fuentes