Cacique Guaro es una marca de guaro producida por Fábrica Nacional de Licores o "FANAL". Cacique Guaro es un licor de caña de azúcar de alta pureza y es el destilado más vendido en Costa Rica. [1] Se le conoce como "licor costarricense". Como tiene un sabor neutro, el guaro se puede consumir puro o combinado con cualquier mezcla natural o artificial.
Desde sus inicios en 1853, la Fábrica Nacional de Licores vendía el licor en barriles a través de agencias licoreras. Las agencias, a su vez, lo colocaban en los bares y otros establecimientos en los recipientes que les proporcionaban los clientes. El grado alcohólico del licor era de 35°.
Desde agosto de 1980, FANAL comercializa el licor en botella de vidrio de un litro con una graduación alcohólica de 30° bajo el nombre de Guaro Cacique. Cacique también está disponible en botellas de vidrio de 750 ml y botellas de plástico de 365 ml.
FANAL produce y utiliza en sus bebidas un alcohol etílico autorizado que está destinado al consumo.
Fanal produce dos productos de guaro conocidos como Guaro Cacique (con etiqueta roja) y Cacique Superior (con etiqueta negra). Este último tiene 35 ABV o 70 proof. Su diseño se basa en alcohol isopropílico de alta pureza y se somete a una purificación adicional, en la que el licor se filtra a través de carbón activado para aumentar su pureza y perfeccionar su aroma.
Guaro es un término que se utiliza en Centroamérica para referirse a un alcohol tradicional destilado de la caña de azúcar. La palabra cacique significa líder de una tribu. Otro factor que contribuyó a cambiar el nombre del producto a “cacique guaro” fue una excavación realizada por el Museo Nacional en terrenos que actualmente ocupa FANAL, donde los arqueólogos descubrieron el asentamiento indígena más grande conocido hasta la fecha en el cantón de Grecia . La excavación se realizó entre 1977 y 1980.
La bebida recibe el sobrenombre de "cuatro plumas" y hace referencia al cacique que lleva cuatro plumas en la etiqueta. [2]
El proceso de elaboración del producto inicia con la materia prima denominada alcohol preprocesado, que FANAL recibe principalmente de los ingenios de la zona de Guanacaste . El alcohol pasa al área de destilado donde inicia su preparación, a través de columnas cuya función primordial es purificar la vinaza . Una vez purificado, el alcohol pasa al área de almacenamiento. [3]
El producto final se almacena en dos almacenes llamados “Liquor Fine Winery” y “Common Spirits Cellar” antes de ser liberado para los camiones de los clientes o los propios de FANAL, que transportan el producto terminado a las instalaciones del cliente o de los proveedores.