Great Chefs es una franquicia de 656 programas televisados de cocina (más de 13 libros de cocina), que comenzó con trece programas de media hora producidos para PBS a nivel nacional, titulados "Great Chefs of New Orleans" por John Beyer y John Shoup en Nueva Orleans. Las series posteriores de PBS incluyeron "Great Chefs of San Francisco"; otra serie de Nueva Orleans; "Great Chefs of Chicago"; y "Great Chefs of the West".
A diferencia de otros programas de cocina, los programas de Great Chefs se grabaron íntegramente en locaciones de todo el mundo, en cocinas de restaurantes profesionales, en lugar de en estudios de producción, y se filmaron en formato cinematográfico. La serie de televisión presenta a más de 1008 chefs, incluidos Alain Passard en París, Bobby Flay , Daniel Boulud , Michael Lomonaco y Eric Ripert en Nueva York, Patrick O'Connell fuera de DC, Emeril Lagasse y Susan Spicer en Nueva Orleans, y Albert Roux en Londres en 51 países.
No había presentadores, ni competencia, y los chefs eran los protagonistas. Se convirtió en la única serie de televisión sobre técnicas de cocina disponible y se las llamó "Evergreen" porque nunca envejecían ni pasaban de moda. Un programa generalmente consistía en la preparación de una comida, con tres platos, preparados por tres chefs diferentes de diferentes áreas, con instrucciones claras y precisas.
En 1986, la franquicia Great Chefs se trasladó al nuevo Discovery Channel . Seis años después, en 1992, comenzaron la producción de cinco (5) series adicionales para Discovery: "The Louisiana New Garde", "Great Chefs of the East", "Great Chefs-Great Cities", "Great Chefs of Hawaii" y "Great Chefs of the South".
A fines de la década de 1980, Great Chefs comenzó a producir 21 especiales de vacaciones de una hora (Año Nuevo, Día de San Valentín, Pascua, Día de la Madre, Día de los Caídos y 4 de julio, Halloween, Acción de Gracias y Navidad, entre otros) para PBS, que los transmitiría a nivel nacional como recaudación de fondos desde 1989 hasta 1999. Great Chefs también produjo cinco especiales de barbacoa de una hora en conjunto con Weber Grills & Kingsford Charcoal, utilizando chefs famosos titulados "Great Chefs Cook-Out" en Seattle, Chicago, Boston, Nueva Orleans y en el Caribe.
A finales de los 90, mientras todavía producía para Discovery Channel, Great Chefs comenzó a producir "Grandes Chefs de Sudamérica" para SuperStation en Sao Paulo, Brasil; "Grandes Chefs de Austria" para ORF-TV en Viena, así como una tercera serie para CBC (Caribbean Broadcasting Corporation) titulada "Grandes Chefs del Caribe".
Durante ese tiempo, el vicepresidente senior y gerente general de programación diurna de Discovery quedó tan impresionado con lo que Great Chefs estaba haciendo fuera de los EE. UU. que en 1998 contrató a Great Chefs para otros 280 episodios que se llamarían "Great Chefs of America" y "Great Chefs of the World", que se emitieron en Discovery hasta 2005 y luego se trasladaron al Travel Channel hasta finales de 2007.
En 2008, los programas "evergreen" de Great Chefs tuvieron que suspenderse durante la recesión mientras se desarrollaba su sitio web www.greatchefs.com. Hoy en día, sigue ofreciendo una experiencia de cocina al cliente con instrucciones en video, recetas e ingredientes.
Los programas de televisión de Great Chefs todavía se pueden encontrar hoy en día en estaciones de transmisión independientes y cadenas de cable en los EE. UU., así como en plataformas de transmisión como Amazon Prime , Hulu , Roku , Twitch y Hungría OTT.