Grace Arabell Goldsmith (8 de abril de 1904 – 28 de abril de 1975) fue una médica estadounidense conocida por sus investigaciones sobre enfermedades por deficiencia nutricional , vitaminas del complejo B y el enriquecimiento vitamínico de los alimentos . Identificó la causa de la enfermedad llamada pelagra .
Goldsmith nació en St. Paul, Minnesota . Estudió su licenciatura en la Universidad de Wisconsin en 1925 y recibió su doctorado en medicina en la Universidad de Tulane , donde luego se unió al cuerpo docente de la facultad de medicina (1936-1975). [1]
Goldsmith es más conocida por su investigación sobre enfermedades por deficiencia nutricional, vitaminas del complejo B, enriquecimiento vitamínico de los alimentos, así como por ser pionera en la formación nutricional para estudiantes de medicina. [2] Goldsmith descubrió las funciones específicas del ácido fólico y la vitamina B-12 en la dieta y determinó que la deficiencia de niacina era la causa de la pelagra . [3]
Goldsmith fue nombrado presidente del Departamento de Nutrición y decano del Departamento de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane en 1967. [3]
El premio Grace A. Goldsmith del Colegio Americano de Nutrición se otorga a científicos "por logros significativos en el campo de la nutrición" desde 1995. [4]