Dulce georgiano elaborado con nueces
El gozinaki ( en georgiano : გოზინაყი gozinaq'i , pronunciado [ɡozinaqʼi] ) es un dulce tradicional georgiano elaborado con nueces caramelizadas , generalmente nueces , y fritas en miel . [1] [2] [3] En las provincias occidentales georgianas de Imereti y Racha , a veces se lo llamaba "churchkhela", un nombre que se aplicaba más comúnmente a las nueces cosidas en una cuerda, sumergidas en jugo de uva blanca espesado y secadas. [2] En varias de las áreas rurales de Georgia, tanto las nueces como la miel solían tener asociaciones sacras. Según una tradición establecida desde hace mucho tiempo, el gozinaki se sirve en ocasiones especiales y es un componente obligatorio de la víspera de Año Nuevo [2] [4] y las celebraciones navideñas. [3] [5] [6]
Véase también
Referencias
- ^ "Gozinaki: el dulce georgiano más popular". GeorgianJournal . Georgian Journal . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
- ^ abc Abramia, Natia (octubre de 2012). Georgia: ¡cultura inteligente! La guía esencial de costumbres y cultura . Kuperard. ISBN 9781857336580.
- ^ ab "Gozinaki | Postre tradicional de Georgia | TasteAtlas". www.tasteatlas.com . Consultado el 21 de abril de 2024 .
- ^ Goldstein, Darra (24 de diciembre de 2013). La fiesta georgiana: la vibrante cultura y la sabrosa comida de la República de Georgia . University of California Press. ISBN 9780520275911.
- ^ Roufs, Timothy; Roufs, Kathleen (29 de julio de 2014). Dulces delicias de todo el mundo. ABC-CLIO. pág. 140. ISBN 9781610692212.
- ^ Twine, Rowan (5 de enero de 2024). "Receta de turrón de nueces georgiano Gozinaki". Culinary Backstreets . Consultado el 21 de abril de 2024 .
Lectura adicional
- Ani Dekanosidze (14 de diciembre de 2007) Gozinaki: Hierve la miel para un regalo de Año Nuevo. Georgia Today .
