La goma es una savia u otro material resinoso asociado a determinadas especies del reino vegetal . Este material suele tener una base de polisacárido y se asocia con mayor frecuencia con plantas leñosas , particularmente debajo de la corteza o como recubrimiento de semillas. El material polisacárido suele ser de alto peso molecular y, con mayor frecuencia, altamente hidrófilo [1] o hidrocoloidal .
Muchas gomas se encuentran como recubrimientos de semillas de especies de plantas; El propósito adaptativo de algunos de estos recubrimientos gomosos es retrasar la germinación de ciertas semillas de flora. Un ejemplo de este tipo de capa gomosa se da en el caso del roble venenoso occidental , un arbusto muy extendido en el oeste de América del Norte. [2]