Kinpira

Estilo de cocina japonesa

Kinpira (金平) es un plato de acompañamiento japonés , generalmente hecho de vegetales de raíz que han sido salteados y cocinados a fuego lento. ^[1] La variedad más común es kinpira gobō , o raíz de bardana estofada . ^[2] Otras verduras utilizadas incluyen zanahorias , raíz de loto ; ^{[1] [2]} cáscaras de calabaza como kabocha , hongos o brócoli ; ^{[3] [4]} y algas marinas como arame y hijiki . ^[4] Otros alimentos incluyen tofu , pimientos , gluten de trigo ( namafu ); muslo de pollo , cerdo y ternera . ^{[5] [6]}

La salsa hirviendo a fuego lento se compone de salsa de soja , mirin , azúcar y chiles . ^{[2] [7]}

Nombre

Kinpira lleva el nombre del hijo de Kintarō , un héroe popular japonés . ^{[8] [3]}

Galería

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  Kinpira gobō (raíz de bardana)
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  Raíz de bardana
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  Udo y zanahorias
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  Apio

Referencias

1. Yoshizuka, Setsuko (1 de agosto de 2021). "Make Kinpira Gobo". The Spruce Eats . Consultado el 17 de abril de 2022 .
2. Shihoko (2019-12-20). "Raíz de bardana estofada con Kinpira Gobo". Chopstick Chronicles . Consultado el 17 de abril de 2022 .
3. "Kinpira de jengibre con hongos". Tasty Tokyo Times. 14 de julio de 2020. Consultado el 17 de abril de 2022 .
4. "ONIGIRAZU VEGAN KINPIRA". Cocina japonesa de Miwa. 2022-02-05 . Consultado el 2022-04-17 .
5. "KINPIRA GOBO CON POLLO". Sin Recetas. nd . Consultado el 17 de abril de 2022 .
6. Chen, Namiko (20 de enero de 2022). "Kinpira Gobo (raíz de bardana estofada) (vídeo) き ん ぴ ら ご ぼ う". Solo un libro de cocina . Consultado el 17 de abril de 2022 .
7. "Técnica: Kinpira". Atlas del Gusto. sf . Consultado el 17 de abril de 2022 .
8. "Kinpira Gobo (raíz de bardana salteada al estilo japonés con zanahoria, き ん ぴ ら ご ぼ う)". Locura de Tabemono. 2021-04-10 . Consultado el 17 de abril de 2022 .