Giovanni Sallustio Peruzzi (1511/12 [1] - entre el 6 de mayo y el 24 de noviembre de 1572 [2] ) fue un arquitecto italiano.
Nacido en Siena , era hijo del arquitecto Baldassare Peruzzi .
En Roma diseñó la entrada ceremonial al Castillo Sant'Angelo e hizo dibujos de su restauración, en sección y alzado, del Mausoleo de Adriano tal como había aparecido originalmente. [3] Diseñó e inició la reconstrucción de Santa María en Traspontina en el Borgo (desde 1566, no terminada hasta 1668), de donde se extrajo del Coliseo el travertino para su fachada . Colaboró con Pirro Ligorio en la Casina del Papa Pío IV . Además, supervisó la construcción, a expensas de la comunidad judía, de los muros del gueto romano .
Después de 1567 se trasladó a Viena, donde trabajó como ingeniero y arquitecto para el emperador Maximiliano II .