Gimlet es un restaurante australiano. [1] [2] [3]
El restaurante está ubicado en Cavendish House, un edificio catalogado como patrimonio histórico de Melbourne. Se lo ha descrito como un "restaurante de sociedad". El interior del restaurante contiene sillas Thornet, lámparas de Murano y muebles antiguos .
El menú se describe como "maduro", sin "sandos shokupan caprichosos ni cebos instantáneos".
La crítica Gemima Cody ha elogiado especialmente la preparación de platos a base de verduras del lugar.
En una reseña del restaurante de 2020, Gemima Cody del Sydney Morning Herald elogió en general al restaurante, pero se negó a otorgarle una puntuación porque "la puntuación está en pausa mientras la industria se recupera" debido a la pandemia de COVID-19 .