Siguiendo una sugerencia de Jöns Jacob Berzelius , Mulder utilizó el término proteína en su artículo de 1838, "Sobre la composición de algunas sustancias animales" (originalmente en francés pero traducido en 1839 al alemán). En la misma publicación, también propuso que los animales obtengan la mayor parte de sus proteínas de las plantas. [3] [4] [5]
Mulder "fue el primero en proponer una teoría sobre las causas de las diferencias entre la albúmina , la caseína y la fibrina , y otras sustancias más o menos similares a ellas en propiedades físicas y en su comportamiento químico cuando se exponen a reactivos. Los análisis de estas sustancias mostraron que su contribución porcentual con respecto al carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno era tan similar que sugiere que contienen un radical común". [6]
Este radical, una macromolécula , tenía fórmula y se conocía como proteína . Las variaciones en las sustancias albuminosas se atribuyeron a los enlaces periféricos de las proteínas con el azufre y/o el fósforo. Justus Liebig y sus alumnos intentaron determinar la estructura de las proteínas, pero hasta que estuvieron disponibles los métodos de Emil Fischer y Franz Hofmeister , se desconocía la descomposición de los aminoácidos . [7]
Augustus Voelcker fue asistente de Mulder durante un año a partir de 1846. [8] [9]
^ ab "Prof.dr. GJ Mulder (1802-1880)". Catalogus Professorum Academiæ Rheno-Traiectinæ (en holandés). Universidad de Utrecht . Consultado el 10 de junio de 2021 .
^ Wels, CB (12 de noviembre de 2013) [Publicado por primera vez en 1985]. "Mulder, Gerardus Johannis (1802-1880)". Biografisch Woordenboek van Nederland (en holandés). La haya .{{cite encyclopedia}}: Mantenimiento CS1: falta el editor de la ubicación ( enlace )
^ Bulletin des Sciences Physiques et Naturelles en Néerlande (1838). pág 104. SUR LA COMPOSICIÓN DE QUELQUES SUSTANCIAS ANIMALES
^ Hartley, Harold (1951). "Origen de la palabra 'proteína'". Naturaleza . 168 (4267): 244. Bibcode : 1951Natur.168..244H. doi : 10.1038/168244a0 . PMID 14875059. S2CID 4271525.
^ "Ueber die Zusammensetzung einiger thierischen Substanzen". Journal für Praktische Chemie (en alemán). 16 : 129-152. 1838. doi :10.1002/prac.18390160137.
^ Elmer McCollum (1957) Una historia de la nutrición , capítulo 4: Conocimiento de las sustancias albuminosas, página 48 "Los estudios de Mulder sobre sustancias albuminosas", Houghton-Mifflin
Ihde, Aaron (1964) El desarrollo de la química moderna , Harper y Row, páginas 359 y 423–424.
enlaces externos
Sobre la composición de algunas sustancias animales Traducción de partes del artículo de Mulder de: Mikulás Teich , A Documentary History of Biochemistry , 1770-1940 (Rutherford, Nueva Jersey: Fairleigh Dickinson University Press, 1992) "Ueber die Zusammensetzung einiger thierischen Substanzen". Journal für Praktische Chemie (en alemán). 16 : 129-152. 1839. doi :10.1002/prac.18390160137.