George Frederick Dick (21 de julio de 1881 - 10 de octubre de 1967) fue un médico y bacteriólogo estadounidense mejor conocido por su trabajo con la escarlatina .
Dick estudió la escarlatina mientras servía en el Cuerpo Médico del Ejército durante la Primera Guerra Mundial . Dick continuó con sus investigaciones sobre la escarlatina después de la guerra, y en 1923, en colaboración con su esposa Gladys Rowena Dick , logró localizar la causa de la enfermedad en una toxina producida por una cepa de la bacteria Streptococcus . Con esto, pudieron crear una antitoxina para el tratamiento y una vacuna no tóxica para la inmunización. En 1933, Dick y su esposa recibieron el Premio Cameron de Terapéutica de la Universidad de Edimburgo .
Fue profesor de medicina clínica en el Rush Medical College de Chicago (1918–33) y luego se convirtió en jefe del departamento de medicina de la Universidad de Chicago (1933–45).