El ganado canadiense , también conocido como canadiense negro, canadiense francés y jersey negro, es la única raza de ganado lechero desarrollada en Canadá . Se originó en el siglo XVI, cuando los colonos franceses trajeron ganado para el ganado de fundación para establecerse en Canadá . El canadiense fue la raza más común de ganado doméstico en Canadá hasta fines del siglo XIX, cuando otras razas comenzaron a desplazarlo. Hoy, el Hereford y el Holstein se han convertido en los tipos de ganado más comunes en Canadá. El canadiense, aunque todavía se encuentra en granjas y ranchos en todo el país, ahora es comparativamente raro excepto en ciertas áreas de la provincia de Quebec . En los últimos años, una sociedad de raza activa y el gobierno de Quebec han realizado esfuerzos para preservar la raza de la extinción.
La raza Canadienne se remonta al ganado que se encontraba en el actual Quebec y que llegó de las regiones de Normandía y Bretaña en Francia en el siglo XVII. Se desconocen las razas que llegaron; el efecto de crisol de razas se apoderó de la raza hasta que adquirió su propia apariencia y tipo. Se cree que el ganado Canadienne proviene de la misma ascendencia general que el ganado Guernsey , Jersey y Kerry . Se desarrollaron hasta convertirse en una raza lechera compacta y resistente que podía sobrevivir al duro entorno de Quebec. El ganado también proporcionaba trabajo de tiro y carne, lo cual era importante para los colonos.
En 1850, el Parlamento canadiense descubrió que la gran mayoría del ganado de Quebec era de raza canadiense, por lo que comenzó a desalentar su cría y pronto la raza recibió competencia de otras razas. En 1886, un par de hombres crearon un libro genealógico; la Asociación de Criadores de Ganado Canadienses Franceses se formó en 1895 para evitar que la raza se extinguiera. La raza ganó reconocimiento más tarde en 1901 por ser la raza lechera más rentable en la exposición Panamericana en Buffalo, Nueva York .
A principios de los años 70, el Ministerio de Agricultura se preocupó por la endogamia dentro de la raza Canadienne y la falta de mejoras en la producción de leche, por lo que introdujo la genética Brown Swiss . El uso de la genética Brown Swiss no estaba controlado y tuvo que detenerse para preservar la pureza del ganado Canadienne. En 1999, la vaca Canadienne recibió el estatus oficial de patrimonio por parte del Gobierno de Quebec y su programa de cría recibió apoyo para preservar la raza.
El principal uso del ganado Canadienne es la producción de leche. Son productores eficientes de leche; su leche contiene altos niveles de grasa butírica y proteína, lo que la convierte en una excelente opción para la producción de queso. [1] También se han criado para la producción de carne; la carne producida por estos animales tiende a ser magra. [2]
Su resistencia y su carácter tranquilo hacían de ellos animales idóneos para el trabajo agrícola.
La raza Canadienne es de tamaño pequeño a mediano; las vacas pesan entre 400 y 500 kg y los toros pesan en promedio 800 kg. [3] Esta raza ha sido desarrollada para sobrevivir en el duro entorno canadiense. Su pequeño tamaño hace de esta raza un excelente candidato para el manejo intensivo de pasturas, ya que permite que los animales permanezcan en el pasto durante períodos más largos a principios de primavera y finales de otoño porque su peso ligero no causa tanto daño al suelo en comparación con las razas más pesadas. [1] Si tienen cuernos, serán largos y apuntados hacia arriba con las puntas de color más oscuro.
La mayoría de los bovinos tienen pelaje negro, marrón o rojizo con una línea superior, ubre y hocico de color más claro; los tonos que varían entre el negro y el marrón comprenden la coloración de otras partes de su cuerpo. Cuando los terneros nacen por primera vez, tienen un pelaje de color claro y, después de los 4 meses de edad, el color del pelaje se establece de forma permanente. [3]
