Postre lácteo helado italiano
El Biscuit Tortoni es un helado elaborado con huevos y crema espesa , que a menudo contiene cerezas picadas o está cubierto con almendras picadas o macarrones desmenuzados . Se cree que debe su nombre al dueño de un café italiano en París en el siglo XVIII. [1]
El plato ha aparecido en los menús de los restaurantes de Estados Unidos desde 1899, [2] si no antes.
Véase también
Referencias
- ^ Hesser, Amanda (12 de febrero de 2009). «1898: Tortoni». The New York Times Magazine . Nueva York : The New York Times Company . ISSN 0362-4331 . Consultado el 22 de octubre de 2017 .
- ^ Cena ofrecida por Haan's en el edificio Park Row, NY (menú), 1899-12-09, pág. 1, ID de catálogo de la NYPL b16981665 , recuperado el 2023-09-03 ,
Postre... Galleta, Tortoni 25.
Enlaces externos
- La definición del diccionario de tortoni en Wikcionario