Compuesto químico
El galato de etilo es un aditivo alimentario con número E E313. Es el éster etílico del ácido gálico . El galato de etilo se añade a los alimentos como antioxidante.
Aunque se encuentra de forma natural en una variedad de fuentes vegetales, incluidas las nueces [2] Terminalia myriocarpa [3] o el mirobálano chebulico ( Terminalia chebula ), [4] el galato de etilo se produce a partir de ácido gálico y etanol . [5] Se puede encontrar en el vino. [6]
Véase también
Referencias
- ^ Galato de etilo en Sigma-Aldrich
- ^ Zijia Zhanga; Liping Liaoc; Jeffrey amarrado; Tao Wua; Zhengtao Wanga (2009). "Compuestos fenólicos antioxidantes de nueces (Juglans regia L.)". Química de los Alimentos . 113 (1): 160–165. doi :10.1016/j.foodchem.2008.07.061.
- ^ Elagitaninos farmacológicamente activos de Terminalia myriocarpa. Mohamed SA Marzouk, Sayed AA El-Toumy, Fatma A. Moharram, Nagwa MM Shalaby y Amany AE Ahmed, Planta Med, 2002, 68(6), páginas 523-527, doi :10.1055/s-2002-32549
- ^ "Haritaki". Toddcaldecott.com. Archivado desde el original el 2013-12-03 . Consultado el 2014-05-18 .
- ^ Síntesis enzimática de ésteres de ácido gálico. Weetall, Howard Hayyim. Patente europea 137601 (1985)
- ^ Bartolomé, Begoña; Gómez-Cordovés, Carmen; Suárez, Rafael; Monagas, María (1 de junio de 2005). "Determinación simultánea de compuestos fenólicos no antociánicos en vinos tintos mediante HPLC-DAD/ESI-MS. María Monagas, Rafael Suárez, Carmen Gómez-Cordovés y Begoña Bartolomé, AJEV, junio de 2005, vol. 56, núm. 2, páginas 139-147 ". Revista Estadounidense de Enología y Viticultura . 56 (2): 139–147 . Consultado el 18 de mayo de 2014 .
