La Institución de Promoción de Alimentos de Corea ( en coreano : 한식진흥원 ) o anteriormente Fundación de Alimentos de Corea ( 한식재단 ) es una organización sin fines de lucro establecida en marzo de 2010 para mejorar el bienestar general del pueblo coreano y el estatus económico de Corea del Sur mediante la promoción de la cocina coreana a nivel mundial. Aspira a mejorar la competitividad dentro de las industrias alimentarias coreanas a nivel local y en el extranjero. [1] La organización se estableció como dominio público con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales . [1] La organización ha realizado esfuerzos para atraer publicidad y globalizar su marca; tiene asociaciones con varios países para promover la cocina coreana. [2]
En 2009 se creó el Comité de preparación para el establecimiento de la Fundación de la Comida Coreana y el Grupo de trabajo para la globalización de la comida coreana. En 2010 se creó la Fundación de la Comida Coreana, y Jeong Wun-cheon fue elegido como su primer presidente. En 2011, Yang Il-sun se convirtió en el siguiente presidente y se lanzó oficialmente un sitio web con el objetivo de promocionar la cocina coreana en todo el mundo. [2]
En 2012, la organización recibió un premio de WEBAWARD KOREA. También fue designada por el Ministerio de Alimentación, Agricultura, Silvicultura y Pesca para tomar las iniciativas de la "Globalización de la comida coreana" y supervisa el proyecto que implica capacitación relacionada con la comida coreana desde el punto de vista de la comunidad [2].
En 2013, la organización se hizo cargo del "Proyecto de apoyo a las escuelas culinarias coreanas" y del "Proyecto de apoyo a los restaurantes coreanos en el extranjero" de aT. En 2014, Kang Min-su se convirtió en el tercer presidente de la organización [2].
En 2015 se la designó como la organización que opera en el dominio público. En 2016, Yun Suk-ja se convirtió en el cuarto presidente de la fundación. El Centro Cultural de la Comida Coreana se estableció para promover la industria de la cocina coreana en todo el mundo y el turismo culinario . En 2017, la Fundación de la Comida Coreana pasó a llamarse Institución de Promoción de la Comida Coreana y se le encargó el "Proyecto de consultoría de restaurantes coreanos en el extranjero". [2]
En agosto de 2021, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales designó a Yim Kyeong-sook como sexta presidenta del Instituto de Promoción de Alimentos de Corea. Reemplaza a Seonjae, quien asumió el cargo en abril de 2018. [3]
La Institución de Promoción de la Comida Coreana se dedica a promocionar y promocionar de manera eficiente su marca en diferentes regiones del mundo, así como a preservar el origen de la cocina coreana. La investigación y el desarrollo fueron una de las formas que utilizó la organización para modificar y preservar el origen de la cocina coreana. [2] La organización colabora con varias entidades para mejorar los restaurantes coreanos en todo el mundo. [2]
Su visión es ser la organización que aporte valores a la cocina coreana en los períodos previstos. [2]
Hay tres roles en los que se enfoca la Institución de Promoción de Alimentos Coreanos. El primero era la autoridad oficial para el establecimiento de la cocina coreana. Implicaba el examen cuidadoso de los aspectos históricos de la comida coreana, así como su cultura en una línea de tiempo diferente. El sistema de base de datos era uno de los métodos que almacenaba la forma original de la cocina coreana. [2] Se pueden utilizar varios documentos históricos para rastrear el origen de la comida coreana. [2] La organización ha trabajado para volver a desarrollar su cocina coreana mediante modificaciones para cumplir con el estilo de alimentación moderno de la gente. El segundo era la publicidad de la cocina coreana. Implicaba una investigación y un desarrollo cuidadosos de las formas en que se cocinaba la cocina coreana, así como llegar a un consenso sobre cómo se debían conservar y almacenar los ingredientes. [2] Además, las investigaciones investigarían los ingredientes utilizados en la cocina coreana para mejorar el sabor general de la cocina coreana. [2] El último punto era publicitar la cocina coreana en todo el mundo con el desarrollo de la cocina coreana. [2] Implica publicidad a través de diferentes canales, así como una red oficial para contribuir con la información a los restaurantes coreanos ubicados en el extranjero. [2]
2010–2011 [5]
2012–2013 [5]
2014–2015 [5]
2016–2017 [5]
El objetivo de la globalización es permitir que la gente de todo el mundo pruebe la cocina coreana y la mejore. [2] Al ampliar las industrias alimentarias coreanas a nivel local y en el extranjero, se mejorarían las distintas industrias en el aspecto comercial, como la alimentación, el turismo y la agricultura. Estas mejoras mostrarían la excelencia de Corea al globalizar su cocina en todo el mundo. [2]
La marca de comida coreana ha demostrado su aprecio por las personas y el medio ambiente, y existe una conexión entre ellos. [2] La definición detrás de su marca es que existe una fuerte relación entre las personas y el medio ambiente natural, y que vivirían juntos en paz. Además, la marca de comida coreana permite la construcción de " modelos de negocios ", [2] la instrucción para diferentes formas de comunicación y un seguimiento continuo del objetivo de la marca de comida coreana aumentaría el valor de su marca. [2]
El logotipo de la Fundación de Alimentos Coreanos ha mostrado dos aspectos de sus significados. En primer lugar, representa la armonía de las personas y el entorno natural y, en segundo lugar, los " trigramas : geon, gon gam y ri" [2] muestran el espíritu de mantenerse al día con el tiempo. Los trigramas también denotan "aire, agua, tierra y fuego", y han mostrado una representación del entorno armonioso de Corea. El significado detrás de los trigramas también representa características de la cocina coreana. [2]
Los colores del logotipo representan diferentes productos alimenticios coreanos que contienen diversos ingredientes en el entorno natural, y los colores utilizados son todos los colores distintivos de Corea. Los colores utilizados ayudan a iluminar la imagen de la marca y a darle un aspecto más agradable, y han mostrado la vibrante comida coreana en la naturaleza. [2]
En la actualidad, muchos restaurantes coreanos esperan expandirse al extranjero para dar publicidad a la comida coreana. [6] Las oportunidades de ampliar su negocio en todo el mundo son la única forma de que las industrias agrícolas y pesqueras prosperen y funcionen de manera eficiente. Con los ingredientes saludables que se utilizan en la cocina coreana, ha ganado una creciente aceptación de la gente en países extranjeros, así como del mercado global. Esos ingredientes para hacer la comida coreana generalmente se envían a los mercados del este asiático, y la razón es que la gente de los países del este asiático tiene el mismo gusto por la comida, así como los antecedentes personales que permiten una comercialización conveniente y sólida de la comida coreana. [6] Los empresarios con sede en Corea están buscando el mercado global que abarca desde las regiones asiáticas hasta las regiones orientales. El gobierno coreano colaboraría con empresas privadas para explorar tantos mercados globales como sea posible, y la exposición internacional de alimentos brinda a esas empresas coreanas oportunidades para presentar sus productos alimenticios únicos. En el proceso de exportación, el gobierno coreano también participa en el empaque general de los productos alimenticios coreanos para cumplir con los estándares del proceso de despacho de aduanas. [6]
El gobierno coreano colabora con las empresas comerciales coreanas, así como con las empresas que cotizan en bolsa, con el objetivo de aumentar la exportación de productos alimenticios coreanos. [6] Hoy en día, muchos mercados extranjeros prestan poca atención a los productos alimenticios coreanos tradicionales y, por lo tanto, se requiere una amplia publicidad. [6] Sin embargo, algunas corporaciones alimentarias coreanas no pueden lograrlo. Para ingresar al mercado global, esas corporaciones deben comprender a Corea y sus productos alimenticios. La única forma eficiente de publicitar la cocina coreana en todo el mundo es realizar mejoras en los productos alimenticios y garantizar que la calidad de los alimentos cumpla con el estándar específico. [6]
Se informó que un chef conocido que había ganado el concurso dos veces había abierto un restaurante coreano en Nueva York en asociación con la Fundación de Alimentos Coreanos. El motivo era que quería que más personas que viven en Estados Unidos apreciaran la cocina coreana. Este evento reconoce a la Fundación de Alimentos Coreanos, así como a su "organización matriz" [7], por el esfuerzo de publicitar la cocina coreana en un país extranjero.
La fundación de alimentos coreanos repartió más de 1600 almuerzos gratis a las personas que participaron en sorteos en línea y se involucraron en el programa contra el hambre. Cada persona que participó en el programa donó voluntariamente $1.00 para la campaña con el objetivo de luchar contra el hambre. A través del programa, la organización espera promover la cocina coreana como un sustituto saludable de la comida que los habitantes de Nueva York comen todos los días. [8]
La Fundación de Alimentos Coreanos ha participado en el "Festival de Alimentos y Vinos de Nueva York" con el objetivo de luchar contra la pobreza y el hambre y globalizar la comida coreana en un país extranjero. En este evento, demostró el "arte de la fermentación" en Corea del Sur para atraer más atención a los problemas del hambre y la pobreza. La industria alimentaria coreana ha ganado una reputación mundial a medida que los proyectos financiados por el gobierno "Globalización Hansik" impulsan el desarrollo general de la cocina coreana. Al participar en el evento, la Fundación de Alimentos Coreanos aumentó su exposición pública y los ingresos del restaurante coreano en la ciudad de Nueva York aumentaron significativamente. [9]