Fulacht fiadh ( pronunciación irlandesa: [ˈfˠʊlˠəxt̪ˠ ˈfʲiə] ; irlandés : fulacht fiadh o fulacht fian ; plural: fulachtaí fia o, en textos más antiguos, fulachta fiadh ) es el nombre dado a uno de los muchos montículos quemados, que datan de la Edad del Bronce , encontrados en Irlanda. La mayoría de los ejemplos sobrevivientes consisten en un montículo bajo en forma de herradura [1] de tierra enriquecida con carbón y piedra destrozada por el calor, con un pozo de cocción ubicado en una ligera depresión en su centro. En los campos arados, son evidentes como extensiones negras de tierra intercaladas con pequeñas piedras afiladas. [2]
Existen múltiples ejemplos de fulacht fiadh en Irlanda. La mayoría fueron construidos durante mediados y finales de la Edad del Bronce [3] (c.1500- c. 500 a. C.), aunque se conocen algunos ejemplos neolíticos y algunos medievales. [4] En Gran Bretaña y la Isla de Man se los conoce como montículos quemados , y se encuentran objetos similares en Suecia. Rara vez se encuentran estructuras permanentes cerca de fulachtaí fiadh , pero son comunes los sitios de pequeñas cabañas y se desconoce si los primeros sitios fueron construidos por asentamientos permanentes o por cazadores nómadas. [5]
Muchos historiadores sugieren que la palabra irlandesa " fulacht " denota un asador para cocinar. En irlandés moderno, es una palabra que significa barbacoa. " Fiadh " en irlandés antiguo significaba algo así como "salvaje", a menudo relacionado con animales como los ciervos. Sin embargo, todos reconocen las dificultades para derivar una etimología genuina de la palabra " fulacht ". Como algunos textos históricos utilizan claramente el término "fulacht" para describir un asador para cocinar, una lectura atenta de estos relatos sugiere que el término en realidad deriva de una palabra que significa soporte y probablemente conlleva una referencia deliberada a las palabras irlandesas para sangre ( fuil ) y carne ( feoil ). [6]
Los fulachtaí fiadh suelen encontrarse cerca de fuentes de agua, como manantiales, ríos y arroyos, o terrenos anegados. También se ubicaban cerca de fuentes de piedra adecuadas donde se pudiera obtener cerca de la superficie. Requerían una fuente de combustible, por lo que habrían estado cerca de bosques. También tendrían que estar cerca de lo que se estuviera procesando al hervir en el abrevadero. Una vez que se cumplían estas condiciones, se podía construir un fulacht fiadh . Una vez que el uso de un fulacht fiadh había terminado, era común que la gente continuara haciendo uso del paisaje local, por lo tanto, los fulachtaí fiadh tienden a encontrarse en grupos dispersos a lo largo de los cursos de agua.
Los fiadh de Fulachtaí suelen estar formados por tres elementos principales: un montículo de piedras, un hogar utilizado para calentar las piedras y un canal, a menudo revestido de madera o piedra, que se llenaba de agua y en el que se colocaban las piedras calentadas para calentar el agua. Los canales pueden estar excavados en el subsuelo o, más raramente, en el lecho de roca. El yacimiento puede contener restos de estructuras como recintos de piedra o incluso pequeños edificios, y a veces múltiples hogares y fosos adicionales más pequeños. Casi siempre se encuentran cerca de agua corriente o en zonas pantanosas donde un agujero excavado en el suelo se llenaría rápidamente de agua.
Algunos de los pozos de fiadh de los fulachtaí tienen aproximadamente un metro de ancho por dos metros de largo y quizás medio metro o más de profundidad. Sin embargo, el tamaño puede variar mucho de un sitio a otro, desde pozos bastante pequeños revestidos de piedras hasta estanques lo suficientemente grandes como para que la gente se bañe en ellos.
Se postula que estos pozos se llenaban con agua y se arrojaban piedras calientes para crear un estanque de agua hirviendo en el que se cocinaba la carne. [7] Esto se debe a que, cuando se excavaron, se encontraron fulachtaí fiadh con rocas carbonizadas, quemadas y rotas asociadas. La reconstrucción de Ballyvourney también incluyó intentos exitosos de calentar el agua y cocinar la carne de esta manera. [7]
Otras teorías sugieren que los sitios pueden haber sido utilizados para bañarse, lavar y teñir telas y trabajar el cuero. Los partidarios de estas teorías señalan el hecho de que no se han encontrado restos de alimentos en los sitios de fulacht fiadh . Algunos investigadores creen que los fulachtaí fiadh eran multipropósito y podrían haber sido utilizados, al menos en algunos casos, para todas estas actividades: cocinar, bañarse, teñir o cualquier cosa que involucrara agua caliente. Algunas reconstrucciones de fulacht fiadh , como la de Ballyvourney , incluyen estructuras circulares de tipo cabaña basadas en los agujeros para postes encontrados en los sitios; algunos creen que estos pequeños edificios se usaban para almacenar y preparar alimentos. Otra teoría es que los pequeños edificios en el sitio se usaban para encerrar el calor y el vapor de una manera similar a las casas de sudor gaélicas de Tigh 'n Alluis (que estaban construidas de piedra), sin embargo, esta teoría no tiene en cuenta el hecho de que el abrevadero de agua caliente está ubicado fuera de los edificios (cuando incluso hay un edificio presente). [7]
En agosto de 2007, dos arqueólogos de Galway sugirieron que el fulachtaí fiadh se utilizaba principalmente para la elaboración de cerveza y experimentaron llenando un gran recipiente de madera con agua y añadiendo piedras calientes. Una vez que el agua alcanzó aproximadamente 65 grados Celsius, añadieron cebada y después de 45 minutos la transfirieron a recipientes separados para que fermentara, añadiendo primero aromas de plantas silvestres y levadura. Algunos días después descubrieron que se había transformado en una cerveza ligera bebible. [8] [9]
Este método de elaboración de cerveza con piedras calientes está ampliamente documentado en toda Europa en el período moderno y sobrevive como una tradición viva en Finlandia, Letonia y Rusia. [10]