Una meseta de frutas de mar ( que en francés significa 'plato de mariscos') es un plato de mariscos crudos y cocidos servidos fríos en una bandeja, generalmente sobre un lecho de hielo.
Una meseta de frutas de mar generalmente se compone enteramente de mariscos y se sirve con condimentos como salsa mignonette , salsa cóctel y limón . [1]
La fuente para servir suele estar colocada sobre el nivel de la mesa mediante un soporte y, a veces, puede contener varios niveles elaborados. Esto se debe tanto a un efecto visual como a que los mariscos suelen servirse con concha o en media concha, lo que hace que ocupen una gran superficie y contengan solo uno o dos bocados de carne. También se pueden servir sobre un lecho de algas (vraic).
Una meseta de frutas de mar puede incluir: [2]
