La cocina aragonesa incluye varios platos e ingredientes típicos de la cocina local de Aragón , una comunidad de España.
Uno de los platos más característicos de la gastronomía tradicional de Aragón es el cordero asado (preparado especialmente con ovejas), conocido como ternasco . También se utilizaba tradicionalmente el bacalao salado importado de otros puntos de España en algunos platos como en las albóndigas de bacalao . [1]
Algunos de los ingredientes principales más conocidos incluyen el jamón de Teruel , el aceite de oliva de aceitunas Empeltre y Arbequina , variedades dulces de cebolla y verduras inusuales como la borraja y el cardo .
Las especialidades dulces aragonesas son la trenza de Almudevar , las tortas de alma , el guirlache (un tipo de turrón ), los adoquines , las frutas de Aragón (una fruta confitada cubierta de chocolate) y las Españoletas (una especie de galleta local). [2]
Los vinos de Aragón más conocidos son los de Cariñena , Somontano (Huesca), Calatayud y Campo de Borja .
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