El fosfato monosódico ( MSP ), también conocido como fosfato de sodio monobásico y dihidrógenofosfato de sodio , es un compuesto inorgánico con la fórmula química Na H 2 P O 4 . Es una sal sódica del ácido fosfórico . Se compone de cationes de sodio ( Na + ) y aniones de dihidrógeno fosfato ( H 2 PO −4). Uno de los muchos fosfatos de sodio , es una sustancia química industrial común . La sal existe en forma anhidra , así como monohidrato y dihidrato ( NaH 2 PO 4 ·H 2 O y NaH 2 PO 4 ·2H 2 O respectivamente). [1]
La sal se obtiene por neutralización parcial del ácido fosfórico . El p K a del fosfato monosódico es 6,8-7,2 (dependiendo de las características fisicoquímicas durante la determinación de p K a ). [2]
Calentando esta sal por encima de 169 °C se obtiene pirofosfato disódico :
Cuando se calienta a 550 °C, se forma trimetafosfato trisódico anhidro : [3]
Los fosfatos se utilizan a menudo en los alimentos y en el tratamiento del agua. El pH de tales formulaciones generalmente se ajusta mediante mezclas de diversos fosfatos de sodio , como esta sal. [1] El valor equivalente de cloruro de sodio , o valor E, es 0,49. [ se necesita aclaración ] Es soluble en 4,5 partes de agua. [ se necesita aclaración ]
Se añade a los piensos para animales , a la pasta de dientes y a la leche evaporada . Se utiliza como agente espesante y emulsionante .
El fosfato monosódico se utiliza para detectar la presencia de iones de magnesio en las sales . La formación de un precipitado blanco al agregar cloruro de amonio , hidróxido de amonio y fosfato monosódico a una solución acuosa o diluida de HCl de la sal indica la presencia de iones de magnesio.