Fivemiletown Creamery tiene su sede en Fivemiletown , en el condado de Tyrone , Irlanda del Norte , y produce quesos blandos y cheddars especiales hechos a mano [1]. La empresa es una cooperativa de agricultores [ 2] y emplea a unas 40 personas. La lechería obtiene su suministro de leche principalmente de más de 60 productores lecheros [3] de toda Irlanda del Norte. La empresa se fundó en 1898 y añadió la producción de queso en 1972. [3] Fivemiletown Creamery es el único fabricante de quesos especiales de Irlanda del Norte. En 2014, Dale Farm adquirió Fivemiletown Creamery.
La gama premiada se compone de:
El queso Boilie es un queso crema blando formado en bolitas y marinado en aceite de girasol aromatizado con hierbas y ajo. El queso se produjo por primera vez en Ryefield Farm, ubicada junto a Lough Ramor , cerca de Virginia, en el condado de Cavan . En 2007, Fivemiltown Creamery adquirió Ryefield Farm y continúa produciendo el queso en la base de Fivemiletown bajo la etiqueta Boilie. Hay dos variedades, Boilie Irish Cheese Pearls, elaborado con leche de vaca , y Boilie Irish Goat's Cheese , elaborado con leche de cabra . Ambos quesos se elaboran utilizando las mismas técnicas.
En 1973, John y Anne Brodie compraron 85 acres (340.000 m2 ) de tierras de cultivo y comenzaron con solo dos vacas. En 1984, Anne comenzó a producir un queso cheddar y lo vendió en un puesto de mercado en Dublín y en algunas tiendas selectas, incluida la cadena de supermercados Superquinn . En 1992, Anne introdujo el queso blando fresco, enrollado a mano en pequeñas bolas y marinado en aceite de girasol, a través de la cadena Superquinn. Inicialmente, no se asoció ninguna marca con el producto, pero finalmente se decidió nombrarlo como una carretera cerca de su granja llamada Boilie Road . Más tarde se descubrió que el nombre "Boilie" significaba "lugar de ordeño". [7] En 2007, Ryefield Farm fue adquirida por Fivemiletown Creamery.
En 2011, Fivemiletown Creamery ganó 23 premios por sus productos lácteos de alta calidad, así como un premio al Proyecto Ambiental de Irlanda del Norte del Año 2011, en los premios de la revista UTV & Business Eye.
A principios de 2010, Fivemiletown recibió la Norma Ambiental Internacional ISO 14001 , [8] una de las pocas empresas de Irlanda del Norte que ha logrado la norma implementando un sistema de gestión ambiental para reducir la huella de carbono ambiental de la empresa y disminuir la contaminación y los desechos producidos.
Fivemiletown también obtuvo una acreditación de grado A del British Retail Consortium . [1] La empresa es la primera empresa alimentaria de Irlanda del Norte en lograr la marca de calidad Red Tractor, Assured Dairy Farm, tras una auditoría exhaustiva e independiente de sus proveedores de leche. [9]
Sus quesos han ganado premios en los Great Taste Awards, [10] British Cheese Awards [10] y los Nantwich International Cheese Awards . [11] En noviembre de 2010, Fivemiletown fue nombrado Mejor Pequeño Proveedor 2010 por Sainsbury's por el suministro de quesos especiales. [1]