El Festival Internacional del Paste es un festival anual que celebra el pasty y que se lleva a cabo en Real del Monte , Hidalgo, México desde 2009. Los pasties (conocidos localmente como pastes ) fueron introducidos a la región por los mineros de Cornualles en el siglo XIX y aún son elaborados por sus descendientes. Se pueden seguir recetas tradicionales, pero a menudo los ingredientes actuales reflejan las preferencias locales. El festival anual atrae a miles de visitantes, que también pueden visitar el Museo del Pasty de Cornualles y asistir a otros eventos culturales.
El municipio de Pachuca tiene una larga historia de minería de oro y plata, pero durante la Guerra de Independencia de México (1810-1821) gran parte de la infraestructura fue destruida y muchas de las minas se inundaron. [1] Un grupo llamado Real del Monte Company se formó en 1824 y se dispuso a traer equipo de minería y mineros experimentados de Cornualles . Después de desembarcar en la playa de Mocambo, al sur de Veracruz , los mineros tardaron 14 meses en luchar 250 millas (400 km) a través de pantanos y selvas tropicales hasta Real del Monte. [1]
Los habitantes de Cornualles trajeron consigo tradiciones culturales que incluían el fútbol, la lucha libre y la preparación de empanadas. Aunque la comunidad de Cornualles se redujo después de la revolución de 1911 , algunos nombres de Cornualles sobreviven. Hay edificios y casas con arquitectura europea, incluida la Iglesia Metodista de Francis Rule . [2] En 2008, la Sociedad Cultural Mexicana de Cornualles ayudó a organizar el hermanamiento de Real del Monte y Redruth en Cornualles. [3]
Hoy en día, muchos establecimientos de Pachuca hornean empanadas. [2] El crecimiento de las tiendas que vendían empanadas coincidió con la caída de la minería, ya que los residentes buscaban otras formas de ganarse la vida. Una empanada puede tener un relleno "clásico" de carne, papa y nabo, tal vez con hierbas adicionales y jalapeño, y también puede estar rellena de mole rojo o verde , piña, cerdo desmenuzado o pollo en chile o incluso pescado. [3]
El Festival Internacional de Empanadas de 3 días se inauguró en Real del Monte en octubre de 2009. [3] María Oralia Vega Ortíz , secretaria de turismo de Hidalgo, inauguró el festival. Richard Williams, presidente de la Sociedad Cornish Mexicana, estuvo entre los presentes. Participaron trece empresas de empanadas . [4] Los puestos comerciales vendían los bocadillos salados en las calles principales de la ciudad. Los rellenos incluían lengua, sesos, salchichas, frijoles y queso amarillo. [5] Hubo problemas iniciales, como cuando los funcionarios de aduanas confiscaron nabos que se importaban como ingrediente esencial para las auténticas empanadas. [6]
El festival de octubre de 2011 atrajo a unos 20.000 visitantes. En noviembre de 2011, Real del Monte inauguró el primer Museo de la Empanada de Cornualles del mundo, organizado por el Consejo Cultural de Cornualles de la ciudad. [6] Antes de la apertura del museo, un grupo del Consejo Regulador del Patrimonio de Cornualles de Real del Monte visitó Cornualles en una misión de investigación de una semana y se reunió con la Asociación de la Empanada de Cornualles . [7] El cuarto "Festival Internacional de la Pasta" anual se celebró del 12 al 14 de octubre de 2012, con el apoyo del gobierno del estado de Hidalgo. Se invitó a los visitantes a ver los sitios arqueológicos precolombinos, las minas y el Cementerio Inglés. [2] Ocho empresas dedicadas a la fabricación de pastas participaron en el festival. [8]
En mayo de 2013, Juan Renato Olivares, ministro de turismo de Hidalgo, visitó Cornualles para tratar de alentar a la gente de Cornualles a visitar México. Dijo que "los mexicanos están inmensamente orgullosos de sus vínculos extraordinarios con Cornualles, ya que muchos de los descendientes de los mineros originales viven en México, personas con nombres maravillosos como Enrique Pengelly y Raoul Pascoe". [9] En septiembre de 2013, Victor Aladro, presidente de la Asociación Mexicana de Empanadas de Cornualles, estuvo con una delegación que recorrió Heartlands en Pool, Cornualles , donde le dieron un cartel de Patrimonio Mundial de la Minería de Cornualles . El cartel se iba a revelar en una ceremonia que celebraba la minería durante el próximo Festival Internacional de Empanadas. [10]
El príncipe Carlos y la duquesa de Cornualles visitaron Real del Monte en 2014. Visitaron el Museo del Paste, donde la pareja elaboraba empanadas. [11] El 7.º Festival Internacional del Paste se celebró del 9 al 11 de octubre de 2015 en Real del Monte. El festival se había convertido en uno de los más grandes del estado, brindando una oportunidad para comercializar productos y servicios de las industrias del turismo y la alimentación. Incluía eventos artísticos y culturales, y la oportunidad de saborear las empanadas locales . [ 12]
