La etilmetilcelulosa es un espesante , goma vegetal , agente espumante y emulsionante . Su número E es E465. [1]
Químicamente, es un derivado de la celulosa con grupos etilo y metilo unidos por enlaces éter . Puede prepararse mediante tratamiento de celulosa con sulfato de dimetilo y cloruro de etilo en presencia de un álcali . [1]