La estufa Chambers es un nombre genérico para varios aparatos de cocina diferentes que se vendieron bajo la marca Chambers desde 1912 hasta aproximadamente 1988. Sus cocinas y hornos independientes eran conocidos por sus métodos de aislamiento patentados, que les permitían cocinar con calor retenido con el combustible apagado.
La cocina a gas sin fuego Chambers era una cocina a gas creada por John E. Chambers en 1910, [1] [2] Dos años después de inventar su cocina sin fuego, John Chambers organizó la Chambers Company en 1912. [1] El método de fabricación patentado de Chambers [3] utilizaba un grueso aislamiento de lana de roca para aislar el horno por todos los lados. Esto hacía posible que el calor dentro del horno se acumulara en un corto período de tiempo. Luego se apagaba el gas, lo que hacía que se cerraran una serie de compuertas internas, lo que aislaba eficazmente el compartimento del horno del aire exterior. La comida seguiría cocinándose con el calor retenido, lo que conservaría el combustible y reduciría la merma de los alimentos. Este método de cocción, según afirmaba a menudo la literatura de Chambers, también aumentaba el valor alimenticio de los alimentos cocinados.
La Chambers Corporation fabricó versiones sucesivas de este diseño en Shelbyville, Indiana, desde 1912 hasta enero de 1955. [1] [2]
Chambers Corporation fue vendida por la familia Chambers en 1950 a los hermanos Flato, que eran los distribuidores de Chambers en Houston, Texas . La empresa Rangaire compró Chambers en 1964 y la operó desde la planta de Oxford, Mississippi , construida por los hermanos Flato en 1963 hasta 1983, cuando la vendieron a la división KitchenAid de la Hobart Corporation . [4] Durante la propiedad de Rangaire de Chambers Corporation, la fabricación de la famosa cocina aislada continuó hasta la década de 1970. En 1986, KitchenAid fue vendida a Whirlpool . [5] A principios de la década de 1990, los electrodomésticos de la marca Chambers ya no se fabricaban. [ cita requerida ]
En 2007, Thor Corporation de Los Ángeles resucitó la marca Chambers. [6]
Las primeras cocinas Chambers eran pequeñas, pero todas estaban construidas con hierro fundido, acero de gran espesor y esmalte de porcelana. Todos los modelos estaban aislados con lana de roca, lo que permitía a sus propietarios utilizarlas como una cocina normal o cocinar utilizando calor retenido. Para ayudar a los propietarios de sus productos a aprender el uso adecuado de la función de cocción con calor retenido de sus cocinas, Chambers desarrolló un gran departamento de economía doméstica en su fábrica de Shelbyville, Indiana . Allí, se probaron y perfeccionaron cuidadosamente las recetas y los tiempos de cocción utilizando las propiedades aislantes de sus productos. Estas pruebas dieron como resultado gráficos que indicaban la cantidad de tiempo y a qué temperatura se debía quemar el gas en el horno y el Thermodome [7] (al que sucedió el Thermowell), antes de apagarlo por completo mientras la comida continuaba cocinándose con calor retenido. [8] En 1927, Chambers publicó un libro de cocina para amas de casa que no solo las ayudaba a aprender a cuidar y operar el electrodoméstico, sino que también las ayudaba a planificar el menú, a poner la mesa de manera adecuada, etc. Esta publicación se llamó The Idle Hour Cookbook. A fines de la década de 1960, Rangaire reemplazó a The Idle Hour Cookbook con un manual de operación real. [9]
La versión más actualizada de estas fue la serie C. [10] [11] [12] Hasta principios de la década de 1930, Chambers ofreció hasta dos docenas de modelos diferentes para viviendas de distintos tamaños. En 1935, Chambers construyó sus últimas unidades grandes de tamaño industrial, llamadas la línea Imperial, para su uso en hoteles, restaurantes, cocinas compartidas, salones de té, tabernas, viviendas grandes, etc. [13]
Todas las gamas residenciales Chambers, comenzando con lo que ahora se conoce como la serie A (circa 1936), tenían una plancha /asador montado en la parte superior. [14] La mayoría de los modelos venían con una olla de cocción lenta empotrada llamada Thermowell (descendiente del anterior Thermodome) para cocinar sopas, guisos, etc., utilizando ollas de aluminio especiales diseñadas y construidas para Chambers por Wearever Corporation. El Thermowell fue completamente rediseñado para el modelo C para mejorar el rendimiento. Con un accesorio especial llamado Thermobaker, incluso podría usarse como un segundo horno.
En 2015, la marca Chambers fue adquirida por JAK North America Inc. en Canadá, y licenciada por JAK North America Inc. en los EE. UU. Lanzaron refrigeradores de marca Chambers con estilos retro. [15]
Si bien no todos los modelos tenían todas las características siguientes, la mayoría de las gamas Chambers más vendidas incluían:
Entre los propietarios famosos de estufas Chambers se incluyen Lee DeForest [21] y la Sra. Harvey W. Wiley , [22] una conocida ama de casa estadounidense de la década de 1920. [23] También se puede encontrar un horno Chambers en la casa del difunto Sam Rayburn .
La gama Chambers recibió el Sello de Aprobación del Good Housekeeping Institute en 1925, [22] recibió el Gran Premio y la Medalla de Oro por su distinguido servicio en la Exposición Internacional de París, Francia, en 1937, [24] y se presentó en la Exposición Universal de 1939 en la ciudad de Nueva York . [ cita requerida ]
La demanda de estufas Chambers renovadas sigue siendo alta: algunos de los modelos Imperial se han restaurado y vendido por precios de hasta 17.000 dólares estadounidenses , [25] aunque los precios de venta de los modelos residenciales sin restaurar son mucho menores. El aumento del interés en la gama Chambers puede deberse a su exposición en el programa de cocina televisado de Rachael Ray . [26] [27]
Se han creado sitios web para los fanáticos de los productos antiguos de Chambers con el fin de proporcionar información general sobre ellos a quienes navegan por Internet. También se pueden encontrar allí enlaces a técnicos de servicio, fuentes de piezas y literatura operativa. También son útiles los documentales con imágenes sobre la restauración de las cocinas Chambers por parte de sus propietarios. Además de sitios web como estos, existen al menos dos foros de Internet activos para aquellos interesados en productos antiguos de Chambers. Allí, la gente puede encontrar recetas, consejos de reparación, técnicas de cocina y consejos de restauración.
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