La Poule d'Estaires ( pronunciación francesa: [pul detɛʁ] ) es una raza de pollo doméstico de la región de Nord-Pas-de-Calais en el noreste de Francia. Es una variedad de la raza Langshan importada a Inglaterra desde China en 1872 y exportada desde allí a Europa poco después. [3] [4] Algunos fueron criados en el departamento de Paso de Calais y otros en el vecino departamento del Norte , particularmente en las áreas de Estaires , La Gorgue , Laventie y Merville , desde donde se suministraban aves a Lille .
En 1999 se formó un club de criadores y en 2004 la raza quedó bajo la protección del Centre Régional de Ressources Génétiques , el centro de recursos genéticos de la región Norte-Paso de Calais.
La raza Estaires es muy similar a la Croad Langshan: la cresta es pequeña y regularmente dentada, las patas son de color azul pizarra oscuro o casi negras y están ligeramente emplumadas. El plumaje es negro con luces verde escarabajo; [3] También existen variantes de color con cuello dorado y plateado. [2]