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Normas de identidad para alimentos

Las normas de identidad de los alimentos son requisitos obligatorios que establece un organismo regulador para determinar qué debe contener un producto alimenticio para poder comercializarse con un nombre determinado en el comercio permitido. Las normas obligatorias, que difieren de las clasificaciones y normas voluntarias que se aplican a los productos agrícolas, protegen al consumidor al garantizar que una etiqueta refleje con precisión lo que contiene (por ejemplo, que la mayonesa no es una imitación de untable o que el helado no es un postre helado similar pero diferente). [1]

Una organización comercial estadounidense define el término de la siguiente manera:

Una norma de identidad establece qué ingredientes debe contener un producto, qué ingredientes puede contener y cualquier requisito de fabricación.

Por ejemplo, el whisky se define como un destilado alcohólico potable obtenido a partir de una mezcla de granos de cereales sacarificados por diastasa de malta u otras enzimas y fermentado por la acción de la levadura. Puede contener caramelo y aromas. No se permiten otros ingredientes. Si alguien produjera un whisky que contuviera un colorante, no se le permitiría llamar al producto "whisky", ya que el colorante no es un aditivo permitido.

Las normas de identidad se establecen en el Reglamento sobre alimentos y medicamentos. Pueden identificarse mediante el símbolo " [S] " que aparece a continuación del nombre del producto en negrita. Por lo tanto, son nombres comunes oficiales de productos y no pueden sustituirse por ningún otro nombre. [2]

Una demanda de 2014 en los Estados Unidos ilustró un uso de tales regulaciones. Cuando Hampton Creek insinuó en su publicidad que la mayonesa comercializada por Unilever no era mayonesa "real", esta última demandó a Hampton por difamación y citó las definiciones promulgadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos . [3]

Estados Unidos

Cada estado de los EE. UU. se reserva la autoridad de establecer estándares de identidad para los alimentos comercializados dentro del estado. Además, los departamentos del gobierno federal tienen autoridad para establecer requisitos para los productos alimenticios que se ofrecen para el comercio interestatal. Dichos estándares son emitidos por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. , [4] [5] [6] la Administración de Alimentos y Medicamentos [7] [8] [9] o la Oficina de Alcohol, Tabaco, Armas de Fuego y Explosivos .

Canadá

La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos emite normas de identidad. [10] [11]

Australia y Nueva Zelanda

Las naciones de la Commonwealth utilizan muchos de los mismos términos empleados por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos. [12] Food Standards Australia New Zealand , anteriormente Australia New Zealand Food Authority (ANZFA), es el organismo gubernamental responsable de desarrollar estándares alimentarios para Australia y Nueva Zelanda.

Francia

Italia

Denominazione di Origine Controllata es la etiqueta italiana de garantía de calidad para productos alimenticios y especialmente para vinos.

Véase también

Referencias

  1. ^ Informe del CRS para el Congreso: Agricultura: Glosario de términos, programas y leyes, edición de 2005 - Código de orden 97-905 Archivado el 12 de febrero de 2011 en Wayback Machine.
  2. ^ [1] Cómo hacer negocios con LCBO
  3. ^ [2] Por qué son importantes los estándares de identidad , Nunes, Keith, en "Food Business News", 16 de junio de 2014
  4. ^ [3] Normas alimentarias y política de etiquetado
  5. ^ [4] Definiciones y estándares de identidad o composición , Parte 319 CFR
  6. ^ [5] Norma de identidad de los Estados Unidos para la miel
  7. ^ [6] Norma de identidad, peticiones, aditivos alimentarios, declaraciones de productos alimenticios y alimentos orgánicos , que describe los requisitos de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de 1983
  8. ^ [7] TÍTULO 21--ALIMENTOS Y MEDICAMENTOS - CAPÍTULO I--ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y MEDICAMENTOS, DEPARTAMENTO DE SALUD Y SERVICIOS HUMANOS - SUBCAPÍTULO B--ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO (Parte 130)
  9. ^ [8] Normas de identidad para productos lácteos
  10. ^ [9] Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, Etiquetado de alimentos para la industria
  11. ^ [10] Sitio web de Justice Laws, Normas de identidad para productos de frutas y verduras específicos
  12. ^ [11] Normas alimentarias (Australia y Nueva Zelanda), Código de normas alimentarias