Espresso Vivace es una cafetería y tostadora del área de Seattle conocida por sus prácticas de tostado y café . El propietario de Vivace, David Schomer , [2] [3] es reconocido por desarrollar y popularizar el arte del café con leche en los Estados Unidos. [4]
Espresso Vivace fue fundada en 1988 por el ex ingeniero de Boeing David C. Schomer y la técnica de mainframe de Digital Equipment Corporation Geneva Sullivan, quienes estaban casados en ese momento. [4] [5] La primera encarnación de Espresso Vivace fue un carrito de café en 5th y Union, que servía principalmente a trabajadores de la industria financiera, quienes, según Schomer, no frecuentaban constantemente los mismos cafés ni prestaban mucha atención a la calidad. [6]
Schomer y Sullivan abrieron un segundo puesto cubierto frente a la calle cerca de la tienda de comestibles QFC de Broadway Market , y más tarde una cafetería tostadora más grande en South Broadway . Ambos estaban en el vecindario de Capitol Hill , donde los clientes se daban más cuenta, aunque los clientes del Seattle Central Community College "no sabían nada mejor" sin otras cafeterías cercanas que operaban en el mismo nivel gourmet. [6] Para dejar espacio para la estación de tren ligero de Capitol Hill, se vieron obligados a mudarse, eligiendo una nueva ubicación cinco cuadras al norte, cerca de "viviendas de lujo". Aquí Espresso Vivace encontró clientes que, según Schomer, eran más capaces de apreciar el café gourmet como una forma de arte, y que generalmente se volvían "rabiosamente leales" a sus lugares favoritos. [7] La asociación comercial de Sullivan y Schomer continuó después de su divorcio en 2008. [4] [8]
