Escales ( Pronunciación francesa: [ɛskal] ;occitano:Escalas) es unacomunafrancesa,en laregión de Ródano-Alpesdepartamentode Aude , dedicada principalmente ala viticultura.
Escales se encuentra en la parte más septentrional de la zona vinícola AOC Corbières, a 30 km de Narbona al este y a 30 km de Carcassonne al oeste.
Escales se beneficia enormemente de su vino. Posee una pequeña fábrica llamada "Le Progres" que se asoció con una fábrica vecina de Tourouzelle en 2006 para elaborar vinos tintos, blancos y rosados. La fábrica se construyó en 1933 cuando 133 viticultores locales produjeron 10.210 hectolitros de vino.
Achille Mir, poeta occitano de renombre, vivió en el pueblo entre 1801 y 1879.
Dentro del límite del municipio hay dos hitos importantes, la antigua torre que obliga a pasear por una ladera boscosa, y la otra la iglesia, que está situada en el centro del pueblo.
Un buen ejemplo de torre de fortaleza cuadrada que se encuentra al sureste del pueblo, aproximadamente a 1 km de distancia. El pueblo no se puede ver ahora desde la base de la torre porque el área circundante está ahora arbolada, sin embargo, es 100 metros más alta que el pueblo mismo. En la actualidad carece de una gran parte de la almena. Fue abandonada durante el siglo XVII, donde hasta ese momento era una casa señorial de forma cuadrangular, con muros de 1,90 metros de espesor. La torre fue renovada y elevada en el siglo XI de 6 metros a 18 metros de altura. Su doble propósito era como torre de vigilancia para evitar que los invasores españoles marcharan sobre Carcasona, y como torre de señalización utilizando dos antorchas encendidas ubicadas en la plataforma superior. La plataforma superior fue reforzada nuevamente en 1980 donde originalmente se habría encontrado la sala de estar principal. Las excavaciones recientes han sacado a la luz numerosos fragmentos de cerámica negra y de botellas de vidrio que confirman la ocupación de la ciudad por una colonia judía desde principios del siglo XI hasta el siglo XV. Según la leyenda, la torre original fue construida en la época romana.
Justo al lado de la iglesia, el manantial sigue funcionando hoy en día. A partir del siglo II se le dio el nombre de «Fontaine de Goltron». También se menciona en un acta de 1096 con el nombre de Fontaine de Goltrem. En un principio, el pueblo de Escales se llamaba la Tourette y, en la época romana, este pequeño pueblo se expandió alrededor del manantial.
En el centro del pueblo se encuentra un impresionante ejemplo de iglesia románica . Se construyó sobre un manantial y se le fueron añadiendo elementos en los siglos XVIII y XIX, pero el edificio principal, con la particularidad de tener tres ábsides, uno grande en el centro y dos más pequeños a cada lado, data del siglo XI. El altar está construido a partir de un sarcófago de mármol romano del siglo I o II .
