Érick Jacquin (nacido el 9 de diciembre de 1964) es un chef francés , naturalizado brasileño , que trabaja en América Latina . Se hizo más conocido después de unirse al programa de talentos MasterChef , transmitido en Brasil por las cadenas Band y Discovery Home & Health . El chef también presenta el programa " Pesadelo na Cozinha " (en español: Pesadilla en la cocina), transmitido por Band, que tiene como objetivo ayudar a los restaurantes al borde de la quiebra a levantarse. [2] Desde 2019, comenzó a publicar videos en su canal de YouTube, donde presenta la preparación de recetas en la cocina de su restaurante Président, con la participación de sus empleados. El 8 de octubre de 2020, programó un debut en la banda del programa Minha Renda, siempre los jueves, a las 22:45 horas. [3]
Érick nació en 1964, en Saint-Amand-Montrond , una comuna francesa en la región administrativa del Centro , en el departamento de Cher y a los cuatro años se mudó a Dun-sur-Auron, un pequeño y tradicional pueblo del departamento de Cher, ubicado en el centro de Francia cerca del Valle del Loira , región vinícola y también de los castillos donde vivieron los reyes de Francia . Esta región tiene algunas especialidades gastronómicas, pero no es la alta cocina ni lo que predomina. Por esta razón, Érick, después de asistir a la École Hôtelière Saint Amand Monrond, decidió dejar su ciudad natal rumbo a París -capital de los grandes restaurantes y donde se necesitaban los más grandes Chefs. [4]
En su vida personal, se casó con Rosangela Menezes en 2015. Fruto de este matrimonio tiene dos hijos gemelos. La fecha de nacimiento es el 23 de diciembre de 2018. Los niños se llaman Antoine y Elise Jacquin. Es católico romano. [5] [6]
En París, Jacquin empezó a trabajar con Alain Morel, en el restaurante Chardenoux, y después con Gérard Faucher. Después con Philippe Groult, Roland Magne - "Maître Cuisinier de France" y también en el restaurante "Le Toit de Passy", todos ellos restaurantes con estrellas. Trabajó con Henri Charvet - "Maître Cuisinier de France" y propietario del restaurante "Le Comte de Gascogne ", quien le confió la responsabilidad de la cocina del restaurante especializado en "Foie Gras" con toques de aromas de Provenza . Después de seis años de trabajo, recibió su primera estrella Michelin en 1995. [4]
Érick Jacquin aceptó la propuesta que lo llevó a São Paulo para comandar la cocina del restaurante Le Coq Hardy, donde permaneció durante 4 años y conquistó el respeto del público y de la crítica especializada. Durante los últimos 5 años, al frente de la cocina del Café Antiqüe, se consagró definitivamente como uno de los grandes Chefs de Cocina en funcionamiento en Brasil, recibiendo varias veces el título de Chef del Año, y consagró el restaurante Café Antique, hasta que colgó. Como consultor, Érick es responsable de los menús de Le Vin Bistrot, Buffet Infantil Billy Willy y L´Ami Bistrô, en Itaim . Érick realiza cocina francesa. [4]
El 9 de diciembre de 1998, día en el que Érick cumplió 34 años, se convirtió en el primer chef en activo en Sudamérica en ser reconocido y nombrado "Maître Cuisinier de France" - el más alto honor de la gastronomía francesa . [4]