Ensalada de raíz ( en francés : Des pissenlits par la racine , literalmente (comer) dientes de león de raíz , que es el modismo francés para empujar las margaritas ) es una comedia franco-italiana dirigida por Georges Lautner y estrenada en 1964, un año después de su éxito con Les Tontons flingueurs , que también se ambienta en el inframundo parisino . Se beneficia de la música de Georges Delerue y el diálogo de Michel Audiard , entre cuyas líneas legendarias está Plus t'as de pognon, moins t'as de principes. L'oseille c'est la gangrène de l'âme. (Cuanto más botín tienes, menos principios tienes. Lolly es la gangrena del alma).
Mientras celebran su liberación de la prisión en un bar de París, el criminal Jo envía a su corpulento Pommes-Chips a hacer una gran apuesta. Justo cuando lo ha hecho, metiendo el billete en el bolsillo de su chaqueta de cuadros fresa, entra otro criminal, Jack, que durante su ausencia ha estado viviendo con su novia Rockie. Jack huye a un teatro cercano, donde están presentando la última noche de una obra pobre pero popular basada en La guerra y la paz . Pommes-Chips lo persigue y en una pelea que se desarrolla a toda velocidad muere por accidente.
Para ocultar el cuerpo, Jack lo mete en un estuche de contrabajo vacío que pertenece a su primo Jérôme, que está tocando el instrumento en el escenario. El elenco y el equipo se van a una fiesta, y los tramoyistas traen el pesado estuche para Jérôme. También está en la fiesta Jo, con Rockie, que ha decidido que es una mejor opción. Después, Jack y Jérôme llevan el estuche a la casa donde Jérome vive con su tía y su tío, cuyo hobby es la taxidermia. Por la mañana encuentran el estuche vacío y el tío, que lleva el abrigo de Pommes-Chips, confiesa que no pudo resistirse a quitar toda la carne porque puede obtener un buen precio por un esqueleto tan fino.
Se ha corrido la gran carrera y los números del abrigo de Pommes-Chips son los ganadores. Jo pone a Rockie a trabajar con Jérôme, para engatusarlo y conseguir que le quite el billete a su tío. Lo seduce con bastante facilidad y Jo consigue robarle el dinero al tío. Corre a la oficina para reclamar sus ganancias, pero le dicen que el billete que ha presentado no tiene los números correctos. Al volver a casa, lo modifica hábilmente para que muestre los números ganadores. La película termina con su arresto por falsificación y Rockie despidiéndose mientras se lo llevan esposado. Riendo, Jo se sube al lujoso descapotable que Jérôme ha comprado con el dinero del billete real.