Restaurante en Zwolle, Países Bajos
De Librije ( pronunciación holandesa: [də lɪˈbrɛi̯ə] ) es un restaurante en Zwolle , Países Bajos . Es un restaurante de alta cocina que ha sido galardonado con una o más estrellas Michelin desde 1993. Obtuvo una estrella en el período 1993-1998, [1] [2] dos estrellas en el período 1999-2003 [2] [3] y tres estrellas desde 2004. [3] [4] [5] En 2007 y 2008, el restaurante recibió una puntuación de 19,5 y se convirtió en Restaurante del Año en la edición holandesa de Gault Millau . [6]
El restaurante estuvo anteriormente ubicado en la antigua biblioteca de una abadía dominicana del siglo XV , de ahí el nombre "De Librije". En 2015, el establecimiento se trasladó a su ubicación secundaria al otro lado de Thorbeckegracht, donde se encontraba la "Librije's Zusje" (la hermana pequeña de Librije) como parte del "Librije's Hotel". [7] El chef de cocina es Jonnie Boer y su esposa Thérèse Boer-Tausch es maître y sumiller . El matrimonio, que ya trabajaba en el restaurante, compró el establecimiento en 1992.
Premios
- Estrella Michelin : una o más desde 1993 hasta la actualidad
- Premios a los 50 mejores restaurantes del mundo : puesto 37 en 2010, 46 en 2011, [8] 29 en 2014, [9] 38 en 2016 [10]
- Gault Millau – Restaurante del año 2011 [11]
- Premios Verybest.com - Mejor restaurante 2010 [12]
Ver también
Referencias
- ^ Brandligt, Vivie (19 de junio de 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 1991-1996]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ^ ab Brandligt, Vivie (30 de marzo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 1997-2000]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ^ ab Brandligt, Vivie (30 de marzo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 2001-2005]. Misset Horeca (en holandés). Archivado desde el original el 16 de noviembre de 2012 . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ^ Brandligt, Vivie (1 de mayo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 2006-2011]. Misset Horeca (en holandés). Archivado desde el original el 15 de octubre de 2012 . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ^ Brandligt, Vivie (22 de noviembre de 2010). "Totaaloverzicht Michelinsterren 2011" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 2011]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ↑ (en holandés) De Librije Zwolle - Restaurant van het jaar Archivado el 29 de mayo de 2008 en Wayback Machine . Gault-Millau . Recuperado el 30 de mayo de 2008.
- ^ Brincat, Ivan (20 de enero de 2015). "De Librije abre sus puertas en una nueva ubicación en Zwolle". Gaceta de Alimentación y Vino . Consultado el 6 de junio de 2020 .
- ^ "Premios a los 50 mejores restaurantes del mundo". Archivado desde el original el 11 de agosto de 2011 . Consultado el 6 de agosto de 2011 .
- ^ "Lista anterior de 2014". Los 50 mejores restaurantes del mundo .
- ^ Floortje Rawee, "Librije in top-50 van beste restaurantes ter weld" (en holandés), NRC Handelsblad , 2016. Consultado el 14 de junio de 2016.
- ^ "Knoopjelos.nl - Los 1000 mejores restaurantes de Holanda". knoopjelos.nl .
- ^ "muybest.com". www.verybest.com .
enlaces externos
Medios relacionados con De Librije en Wikimedia Commons
52°30′55.40″N 6°5′52.00″E / 52.5153889°N 6.0977778°E / 52.5153889; 6.0977778
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