La International Wine & Food Society Ltd. (anteriormente Wine and Food Society) es una organización gastronómica sin fines de lucro [1] fundada en 1933 por André Simon y AJA Symons . [2] Según su sitio web, la misión de la sociedad es "la promoción de un amplio conocimiento y comprensión tanto del vino como de la comida, la mejora de su apreciación y el fomento de la camaradería entre quienes comparten los placeres de la mesa". Con sucursales en Europa, América del Norte, África, Australia y Asia, sus miembros organizan una serie de eventos a lo largo del año que han incluido cenas, catas de vino y cursos de apreciación gastronómica. En 2021, hay más de 130 sucursales y más de 6500 miembros en todo el mundo. [3]
Al ser una figura influyente en el comercio del vino inglés, [4] Simon había publicado varios libros sobre viticultura , incluidos In Vino Veritas (1913) y Wine and the Wine Trade (1921), donde escribió: "La elaboración del vino es un arte que el genio descubrió en los albores de la historia del mundo y que ha contribuido en gran medida al bienestar de la humanidad y al crecimiento de todas las artes desde entonces". [5]
Con la ayuda de su amigo AJA Symons, [6] Simon decidió crear una sociedad en la que las personas pudieran reunirse para apreciar la comida y el vino como parte esencial de la satisfacción personal y la buena salud. [7] La Sociedad del Vino y la Comida se reunió por primera vez en 1933 y sus objetivos eran:
También durante esta época, Simon fundó y editó una revista trimestral titulada Wine and Food , que ayudó a transformar el estudio de la gastronomía antes, durante y después de la Segunda Guerra Mundial. [4] Enviada a los miembros de la sociedad, la influyente publicación imprimió artículos sobre la historia del vino y la comida, reseñas de libros y evaluaciones críticas de hoteles y restaurantes. [9]
En 1934 y 1935, Simon viajó a los Estados Unidos, [10] [11] donde la prohibición acababa de terminar. Durante esos años, ayudó a establecer las primeras sucursales de América del Norte que incluían la ciudad de Nueva York , Boston , Chicago y San Francisco . [10] [11] [12] Los viajes posteriores a Australia y Sudáfrica generaron un aumento en el número de miembros en todo el mundo, lo que resultó en que la organización cambiara su nombre a International Wine & Food Society en 1968. [7]
Entre los antiguos miembros de la IWFS se incluyen Maynard Amerine , [11] Jack Drummond , [13] Julian Street [12] y Frank Schoonmaker . [12]
En la actualidad, la IWFS está dividida en tres zonas geográficas: América, Europa, África y Asia Pacífico. El liderazgo en toda la Sociedad es voluntario y no recibe remuneración. [3]
En la Zona Europa-África (EAZ), IWFS Europe Africa Ltd. coordina las sucursales, la membresía y los eventos en Europa, Escandinavia, los Estados Bálticos, Rusia, África y Dubai. En esa zona, actualmente hay 32 sucursales y aproximadamente 1500 miembros. Para establecer una nueva sucursal, se necesitan al menos diez personas para obtener un estatuto provisional de dos años. [14]
En las Américas, IWFS Americas Inc. supervisa la actividad en Canadá, Estados Unidos, México, el Caribe y Sudamérica. Las sucursales individuales en esta zona, si bien son en su mayoría autónomas en términos de membresía y organización, deben cumplir ciertos criterios cada año para mantener sus estatutos. Para que una ciudad, pueblo o región geográfica sea considerada para una nueva sucursal, deben cumplir una serie de reglas y requisitos establecidos por IWFS Americas Inc. Si cumplen estos criterios, comienzan un período de prueba de dos años, después del cual recibirán su estatuto permanente. [3]
En la Zona Asia Pacífico (ZPA), el Comité y sus funcionarios ejecutivos gobiernan las sucursales en la región bajo la empresa IWFS Asia Pacific Ltd. Actualmente hay 26 sucursales en toda la región, incluidas Australasia, China, Filipinas, Tailandia e India. [15]
Además, el Consejo Internacional de Gestión supervisa las cuestiones de perspectiva internacional relacionadas con el IWFS. El consejo está formado por seis miembros: tres de las Américas, dos de Europa y África y uno de Asia y el Pacífico, que se reúnen tres veces al año. [3]
Cada zona organiza eventos y festivales regionales que se celebran durante todo el año y suelen estar abiertos a todos los miembros de la IWFS. [16]
Además, todas las zonas se unen para albergar un Festival Internacional que se lleva a cabo una vez cada tres años. [16] Las actividades de estos festivales incluyen catas de vino, cenas formales, sesiones informativas y visitas guiadas a la ciudad anfitriona. Los siguientes lugares albergan o han albergado un Festival Internacional:
Desde 1996, la International Wine & Food Society ha publicado un total de 15 monografías que tratan numerosos temas relacionados con la alimentación y el vino. [18] La lista de títulos incluye Reflections through a wine glass, some contemporary issues explored por Bob Campbell MW, An Appreciation of the Age of Wine por Sid Cross, Biodynamics in Wine por Beverly Blanning MW y The Science of Taste por Ruth Binney. [19]
Dos de las zonas publican e imprimen revistas trimestrales para sus respectivos miembros: la Asociación de Wine Food & Friends en América [18] y la Asociación de Food and Wine en Europa/África . La APZ publica un boletín informativo para los miembros de la APZ en enero y julio. La Secretaría Internacional también publica un boletín electrónico trimestral, "The Grapevine", que se distribuye globalmente a todos los miembros. [20] La IWFS también publica una tarjeta Vintage cada año, que adopta la forma de la tarjeta de membresía anual de la Sociedad. La tarjeta es revisada minuciosamente cada año por respetados especialistas en vinos de todo el mundo. [21]
La Biblioteca Guildhall de la ciudad de Londres alberga un extenso registro de eventos de la Sociedad y sus menús y está abierta al público para consulta.