Empanada

El empanado es un plato tradicional portugués , ^[1] también popular en Brasil . Se trata de una preparación hecha al horno que puede contener carne roja , pollo , ^[2] atún , ^[3] bacalao ^[4] y mariscos entre capas de puré de papa , arroz , ^[5] pan ^[6] o dentro de pasta de harina de trigo , ^[7] aunque la versión de carne molida y puré de papa es la más utilizada tradicionalmente, ^[1] similar al pastel de pastor inglés .

El relleno suele consistir en un refogado de carne roja picada o en rodajas o bacalao con cebolla y ajo . También se utilizan tomate , champiñones , maíz dulce , guisantes y requeijão . ^[8] En una receta, el Empadão se elabora utilizando únicamente pan rallado (pan molido) y huevos como relleno que luego se cocina en el horno como un pudín . ^[9]

Las aceitunas también se utilizan como aderezo.

Referencias

^ ab "Receitas Culinárias". gastronomías.com . Consultado el 12 de noviembre de 2020 .
^ "a". petiscos.com . Consultado el 12 de noviembre de 2020 .^{[ enlace muerto permanente ]}
^ "Empadão de Atum". culinarias.net . Consultado el 12 de noviembre de 2020 .
^ "Empadão de Bacalhau à Minha Moda". gastronomías.com . Consultado el 12 de noviembre de 2020 .
^ "f". petiscos.com. Archivado desde el original el 9 de agosto de 2017. Consultado el 12 de noviembre de 2020 .
^ "d". petiscos.com. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016 . Consultado el 12 de noviembre de 2020 .
^ "Empadão de frango delicioso". tudogostoso.com.br . Consultado el 12 de noviembre de 2020 .
^ "s". petiscos.com. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015. Consultado el 12 de noviembre de 2020 .
^ "v". petiscos.com. Archivado desde el original el 15 de agosto de 2017. Consultado el 12 de noviembre de 2020 .