Autor y periodista gastronómico australiano
Emiko Davies es una autora de libros de cocina , periodista gastronómica y bloguera gastronómica nacida en Australia , conocida por su enfoque en la comida regional italiana. Vive en Florencia , Italia. [1]
Acerca de
Emiko Davies es de Canberra , Australia y se crió entre Australia y China. [2] [3] Ella es de etnia japonesa-australiana . [1] Davies asistió a la Rhode Island School of Design (RISD) en Providence , Rhode Island y se graduó con una licenciatura en Bellas Artes en Grabado en 2002. [4] [5] Se inspiró para cocinar en el libro, La ciencia en la cocina y el arte de comer bien ( La Scienza in Cucina E L'arte Di Mangiar Bene, 1891) de Pellegrino Artusi y al experimentar la comida de Florencia. [6]
Ha escrito sobre comida para The Canberra Times , The Guardian , Newsweek , Condé Nast Traveller , Gourmet Traveller y Food52 , entre otros. [3] [7] Tenía una columna semanal sobre comida regional italiana en Food52. [8]
Publicaciones
Libros
- Davies, Emiko (2016). Florentine: The True Cuisine of Florence [Florentina: la auténtica cocina de Florencia ]. Melbourne, Australia: Hardie Grant Publishing. ISBN 9781743584071.
- Davies, Emiko (2017). Acquacotta: recetas e historias de la secreta Costa de Plata de la Toscana. Melbourne, Australia: Hardie Grant Publishing. ISBN 9781743792117.
- Davies, Emiko (2019). Tortellini a medianoche: y otras recetas familiares tradicionales de Taranto a Turín y la Toscana. Melbourne, Australia: Hardie Grant Publishing. ISBN 9781743586068.
Artículos
- Davies, Emiko (8 de mayo de 2019). "Tortellini a medianoche: una guía privilegiada de Florencia, cómo descubrir la esencia de la capital toscana". Newsweek .
- Davies, Emiko (8 de marzo de 2016). "De Canberra a Italia: la creación del libro de cocina florentina de Emiko Davies". GoodFood Australia .
Referencias
- ^ ab Walker, Ella (14 de abril de 2019). "Libro de cocina: Tortellini at Midnight de Emiko Davies". HeraldScotland . Consultado el 29 de julio de 2020 .
Mitad australiana, mitad japonesa y ahora con base en Florencia
- ^ Druckman, Charlotte (16 de marzo de 2017). "Cómo aprovechar al máximo una pequeña cocina toscana". Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Consultado el 30 de julio de 2020 .
La Sra. Davies creció de manera bastante itinerante, en Australia y China.
- ^ ab Hardy, Karen (19 de febrero de 2019). "Emiko Davies: Tortellini at Midnight, family recipes from Italy". The Canberra Times . Consultado el 30 de julio de 2020 .
- ^ "RISD XYZ". Issuu . Primavera 2016. p. 64 . Consultado el 29 de julio de 2020 .
- ^ Cattaneo, Barbara (7 de junio de 2017). Il restauro della fotografia: Materiali fotografici e cinematografici, analogici e digitali (en italiano). Nardini Editore. pag. 234.
- ^ Berning Sawa, Dale (6 de mayo de 2016). "Mi secreto mejor guardado en la cocina es bajar el ritmo". The Guardian . Consultado el 29 de julio de 2020 .
- ^ Prakash, Sheela. "La berenjena a la parmesana prácticamente perfecta que demuestra que menos es más". Kitchn . Consultado el 30 de julio de 2020.
Hace tiempo que admiro a Emiko por su atención a los detalles y su autenticidad, así que estaba ansiosa por probar su receta en Food52.
- ^ "Cinco blogs de comida italiana que adoro..." Smitten Italy . 17 de octubre de 2014 . Consultado el 30 de julio de 2020 .
Enlaces externos
- Podcast: Cómo cocinar como... Emiko Davies (2019) del podcast The Delicious
